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將白色大葡萄洗凈,用別針分離出種子,然後放於糖水中,開始時用文火熬煮,逐漸加大火勢,一直到熬干。在撤火前加入檸檬酸,根據對芳香味的要求,再加入適量香莢蘭。冷卻后即為密餞,裝入罐內以備食用。

1 蜜餞葡萄 -信息

蜜餞葡萄原料:
葡萄1000克,白糖1000克,檸檬酸適量。

2 蜜餞葡萄 -做法:


(1)選粒大飽滿的葡萄(最好是馬奶子葡萄,該品種含糖量高、水分少),用竹籤挑出籽核(盡量少傷果皮)。
(2)將鍋刷凈,放進白糖、清水,用文火煮沸后,下入挑出籽的葡萄熬煮,並不斷地用竹筷攪拌,以免煳鍋。待水分快收干時加入檸檬酸,攪拌均勻,冷卻后即成。

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