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蜜餞原意是以果蔬等為原料,經用糖或蜂蜜腌制的加工方法,現已演變成為中國的傳統產品名稱。

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1 蜜餞蘋果 -簡介

原料經糖漬蜜制后,成品浸漬在一定濃度的糖液中,略有透明感。經糖漬糖煮后,
蜜餞蘋果.
 成品表面乾燥,附有白色糖霜,原料以糖漬糖制后,經過乾燥,成品表面不粘不燥,有透明感,無糖霜析出,原料在糖漬或糖煮過程中,添加甜味劑、香料等,成品表面呈干態,具有濃郁香味,如:丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。果糕:原料加工成醬狀,經濃縮乾燥,成品呈片、條、塊等形狀。
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