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此菜用補腎助陽、縮泉固精的蝦仁配補益健身、抗癌、降壓的草菇和補氣滋陰的火腿、豬肉。適用於氣血不足、精血虧虛、腎陽虛損所致的陽痿、遺精、早泄、不孕症或小便頻數、小便失禁等病患者食用,有一定的輔助食療作用。

蝦膠釀草菇蝦膠釀草菇

1 蝦膠釀草菇 -原料



1. 主料:蝦仁200 克,熟豬肉100 克,火腿25 克,水發草菇100 克,豌

豆苗50 克,發散翅5 克。

2. 調料:料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、麻油、豬油、雞湯。

2 蝦膠釀草菇 -製法


1. 蝦仁剁成茸,盛入碗內,加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻。將熟豬肉切

成碎粒,放入蝦茸內拌和成蝦膠。火腿取一半切成小短條,另一半斬成茸。

草菇去雜洗凈,擠干水分,修成鴿蛋形待用。

2. 用一隻大磁盆,淋上豬油,將蝦膠做成若干蟬身形排在盆內,蓋上草菇作為蟬翼,插上兩根散翅作為蟬須,火腿條擺成眼睛,火腿末擺成蟬頸,上籠蒸約5 分鐘取出,一隻只排放在盆中。豌豆苗洗凈下鍋加精鹽、味精、料酒煸熟后圍在盆邊。

3. 雞湯傾入鍋內,加入精鹽、味精、胡椒粉,燒沸後用濕澱粉勾稀芡,淋入麻油,盛起淋在草菇面上即成。

按:此菜用補腎助陽、縮泉固精的蝦仁配補益健身、抗癌、降壓的草菇和補氣滋陰的火腿、豬肉。適用於氣血不足、精血虧虛、腎陽虛損所致的陽痿、遺精、早泄、不孕症或小便頻數、小便失禁等病患者食用,有一定的輔助食療作用。
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