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1 螃蟹南瓜包 -材料

  食材:麵粉、南瓜

  配料:溫水、酵母粉、紅豆

螃蟹南瓜包螃蟹南瓜包

2 螃蟹南瓜包 -做法

  1、南瓜去皮洗凈后切片。(最好選長形南瓜的兩頭部分,無籽且纖維較少)

  2、上蒸鍋大火蒸軟爛。

  3、蒸熟后壓製成南瓜泥並自然冷卻。

  4、取麵粉適量。

  5、將南瓜泥和酵母粉放入麵粉中。

  6、分次加入溫水,用筷子攪拌成面絮並揉成光滑的麵糰。

  7、揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。案板上撒適量麵粉,將麵糰揉勻。

  8、分成大小均勻的劑子。

  9、取其中一個劑子揉勻后擀製成牛舌狀,準備做小螃蟹的外殼。

  10、另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀,做成小螃蟹的腿。

  11、分別將條狀放在麵餅上,將麵餅上端向下折。

  12、麵餅下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。

  13、將螃蟹翻轉過來,擺好造型並剪出蟹鉗。

  14、用紅豆裝飾,點綴眼睛。

  15、依次做完其他小螃蟹,蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。冷水入蒸屜,大火燒開后中小火蒸12分鐘即可。

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