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1 螃蟹炒豆腐 -原 料:

  梭子蟹、老豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

2 螃蟹炒豆腐 -操 作:

一、準備

  1、梭子蟹用小牙刷刷乾淨,整理下,剁成小塊。

  2、豆腐切塊。

  3、蔥姜切末。

  4、調汁:蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

二、煎豆腐

  1、豆腐入鍋煎。

  2、兩面煎,表面微微焦黃。

  3、撈出濾油。

三、步驟

  1、鍋中放少許油,爆香部分薑末、蔥白。

  2、放螃蟹。

  3、大火稍稍拌炒。

  4、倒入調料汁。

  5、放豆腐。

  6、大火拌炒5分鐘左右。

  7、蓋上鍋蓋燜煮。

  8、入味。

  9、出鍋之前撒蔥花即可。

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