標籤: 暫無標籤

1基本信息

【菜譜名稱】 螺螄肉
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 呈醬紅色,鮮香酥爛,造型喜人。

2製作原料

狗脯肉600克,狗腿肉末100克,韓國泡菜25克,水澱粉35克,狗骨清湯300毫升,醬油50克,味精5克,黃酒25克,蔥油15克,生薑末15克,大蔥末15克。黑糖25克(紅糖),狗骨清湯250毫升,焙好芝麻25克。

3製作過程

1、狗脯肉洗凈,浸泡,去筋膜,切成長17厘米的薄片20片,放入瓷盆內,加入醬油、黑糖、黃酒、味精攪拌均勻,腌制十分鐘,使其入味,泡菜切成細末,放入瓷碗內,同狗腿肉末、黃酒、蔥末、薑末、香油、鹽、味精拌和均勻。 2、將狗肉片逐片平放在案板上,泡菜末,狗腿肉末釀在每片肉上,再逐片卷螺螄肉,皮朝下一隻只擺入碗內,放入蒸籠上蒸爛,取出,湯汁潷出入鍋內,螺螄肉倒入盆中。 3、鍋內湯汁加入清湯、醬油、黃酒、鹽、味精,燒開后,下入水澱粉勾成溜芡,淋入蔥油,將芡汁澆在螺螄肉上,撒勻焙好的芝麻,即可

相關評論

同義詞:暫無同義詞