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一種美食的烹飪做法。

 

1 蟹肉豆腐 -製作

【菜名】 蟹肉豆腐   

【所屬菜系】 全部

【特點】 紅白相間,清爽醒目,口味清淡。

【原料】   蟹柳2根,豆腐250克,油、鹽、味精、料酒 、澱粉、蔥、姜各少許。

【製作過程】   

1. 將豆腐切成長約5cm寬2.5cm厚1cm的長方塊。蟹柳用斜刀切成長約4cm短約2cm的菱形塊。蔥、姜切成末。

2.鍋放在火上注入少量的油,投入蔥、薑末熗鍋,烹入料酒,倒入適量的水,加入鹽、味精,下入豆腐煮一煮后,再放入蟹柳稍煮。用水澱粉勾芡即成。

 

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