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血清素是體內產生的一種神經傳遞素;血清素是由抑制神經中的「B系統」釋放的、對抗「A系統」神經分泌的荷爾蒙。血清素不存在於食物中。但有著作表明有營養物質可參與合成血清素,這些營養物質包括色氨酸 (一種氨基酸),Ω -3 脂肪酸,鎂和鋅。

1 血清素 -簡介

血清素是一種單胺類神經遞質,用來行使包括控制情緒、睡眠、食慾和肌肉收縮在內的不同身體功能。研究發現,血清素在認知功能方面扮演著重要角色,如大腦記憶和學習等。神經遞質促進中樞神經系統將信息轉移到人體其他細胞。血清素也被稱為情緒神經傳遞素,因為它對人類不同情緒負有責任。實際上,它是睡眠、性慾和體溫等特定身體過程的重要組成部分。作為身體重要元素之一,大腦中血清素水平的起伏會誘發各種健康反應。

2 血清素 -缺乏症

很多健康問題與大腦血清素水平低有關。造成血清素減少的原因有很多,包括壓力、缺乏睡眠、營養不良和缺乏鍛煉等。在降低到需要數量以下時,人們就會出現注意力集中困難等問題,會間接影響個人計劃和組織能力。這種情況還經常伴隨壓力和厭倦感,如果血清素水平進一步下降,還會引起抑鬱。

其他一些與大腦血清素水平降低有關的問題還包括易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等。如果不採取預防措施,這些問題會隨時間推移而惡化,並最終引起強迫症、慢性疲勞綜合征、關節炎、纖維肌痛和輕躁狂抑鬱症等疾病。患者可能會出現不必要的侵略行為和情緒波動。

3 血清素 -控制情緒

血清素血清素與人的憤怒有關

人們常用「憤怒得失去理智」來形容一個人發怒的樣子,其實這時並不一定是其大腦中沒有理智,而可能是大腦中負責理智的部分缺乏一種信號物質——血清素的幫助,因此難以控制與憤怒相關的大腦部位活動。

神經細胞需藉助血清素傳遞信息,人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素。研究人員請一些志願者在不同日子裡分別進食富含或缺少色氨酸的食物,隨後用一些圖片來激起他們大腦中的憤怒情緒,用磁共振成像技術來觀察大腦內部的反應。

結果顯示,在缺少色氨酸並因此導致血清素含量較低時,大腦的憤怒反應更難被抑制。而對大腦活動的觀察發現,在血清素含量低的時候,大腦中額葉部位和杏仁核部位之間的信號聯繫就會減少。杏仁核部位與憤怒情緒有關,而額葉部位發出的信號可以幫助控制這種憤怒。因此,在缺少作為「信使」的血清素時,「理智」的額葉就難以控制「憤怒」的杏仁核。本次研究最終發現了血清素在負責理智和憤怒的大腦部位之間充當信使的機制。

因此,易於發怒的人,不妨在日常生活中多吃一些富含色氨酸的食物,以增加大腦中血清素的含量。通常蛋白質含量較高的食物中都含有不少色氨酸,如大豆、雞蛋和雞肉等。

4 血清素 -增加方法

保持大腦血清素水平平衡非常重要。在血清素不足時,有必要及時補充。增加這種元素的方法包括消費大量含氨基酸豐富的食物,和服用羥色胺再攝取抑製劑(SSRIs)等。

血清素是由叫做色氨酸的氨基酸產生,很多食物包含它。因此簡單的方法是多吃氨基酸(尤其是色氨酸)含量高的食物。 

研究發現肉類和堅果等蛋白質含量豐富的食物可以提高大腦血清素水平。

明亮的光線也有助於血清素水平提高。儘管還沒有科學證據,但增加日照時間對身體分泌血清素非常必要。一些研究還發現鍛煉也有助於提高大腦中的色氨酸數量,這最終可以幫助提高血清素分泌。 

碳水化合物對提高身體血清素水平也有幫助。雞蛋、香蕉和胡桃等碳水化合物含量高的食物可以提高血清素水平。

極端情況下可以採用羥色胺再攝取抑製劑幫助大腦獲得足夠的血清素。

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