西夏貢米
即吳忠珍珠米,以品質佳而著稱,清朝曾被列為朔方貢米。康熙訪寧夏時欽點為宴席主食,稱為「珍珠梗米」。珍珠米粒圓、色潔、油潤、味香, 蛋白質、脂肪含量高,營養豐富。用其蒸制的米飯,潔白晶瑩,粘而不膩,油潤香口,特別是吳忠青銅峽市葉盛「百皮大稻」加工的精米,更是精品。
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