評論(0

西湖龍井花茶

標籤: 暫無標籤

西湖龍井屬於歷史名茶,產地龍井、獅峰山、 梅家塢、五雲山、雲棲、虎跑、靈隱等地,品質以獅峰所產最佳。

1 西湖龍井花茶 -概述

  西湖龍井屬於歷史名茶,產地龍井、獅峰山、 梅家塢、五雲山、雲棲、虎跑、靈隱等地,品質以獅峰所產最佳。 西湖龍井分為獅、龍、 雲、 虎、梅五個品類,1965年後被統稱為西湖龍井。這些經濟區之外所產的龍井茶為浙江龍井。 西湖龍井茶園就處在雲霧繚繞、東依西子湖畔、南瀕錢塘江、西臨轉塘、北連古盪的林木茂盛的山丘坡地之中。 具有得天獨厚的生態條件, 氣候溫和、雨量充沛,年平均溫度16度,年降水量1500毫米左右, 尤其春茶季節,細雨蒙蒙,溪澗常流。西湖龍井茶富含氨基酸與多種維生素。

2 西湖龍井花茶 -採制工藝

  龍井茶的採制技術相當考究。 龍井茶採摘有三大特點:一是早,二是嫩,三是勤。歷來龍井茶採摘以早為貴,茶農常說:早采三天是個寶,遲采三天變成草。高級龍井茶強調要早采。通常以清明前採制的龍井茶品質最佳, 稱明前茶, 穀雨前採制的品質尚好,稱雨前茶。龍井茶的採摘特彆強調細嫩和完整。炒制1公斤特級龍井茶,需要採摘7-8萬個細嫩芽葉,採摘標準是完整的一芽一葉,芯葉全長約1.5厘米。每到採茶季節茶山上幾乎天天可以見到三五成群的採茶姑娘,身挎茶簍,用熟練的雙手像雞啄米似地採摘著細嫩的龍井茶。.
  龍井茶優異的品質是精細的採制工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料,經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜,依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取「抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨」等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的,都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

3 西湖龍井花茶 -品質特點

  西湖龍井茶產於西湖四周的群山之中,其品質特點是:外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龍井茶素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕稱著。
  龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以「色翠、香郁、味甘、形美」四絕著稱,馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯,用80度左右的開水衝進杯中,只見朵朵茶芽裊裊浮起,旗槍交相輝映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇,實乃茶之神品。

4 西湖龍井花茶 -泡法

  泡茶是一門藝術 ,同時泡茶也是相當有講究的,那西湖龍井茶的泡法如何呢?
  一弄龍井:上投法
  龍井茶葉,扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
  1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。
  2.靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
  3.茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。
  4.再仔細些欣賞,這真可說是一種藝術享受呢!
  5.雖然已經可以品飲了,但總難捨,再看她一眼。
  二弄龍井:中投法
  1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。
  2.待茶葉舒展后,加滿開水。
  3.就可以喝了!
  三弄龍井:下投法
  1.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。
  2.加入少許適溫開水。
  3.拿起沖泡杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,並讓茶葉自然舒展。
  4.待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。
  5.等待茶葉溶出茶湯。
  6.用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。
  7.倒入小茶杯中品飲。
上一篇[多脂皂]    下一篇 [固色]

相關評論

同義詞:暫無同義詞