標籤:植物西生菜綠葉菜

生菜從西方引進,故名西生菜。萵苣屬菊科,葉用萵苣以新鮮嫩葉供食,外銷以結球為主。西生菜為直根系,分佈淺,吸水肥能力弱,結球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形,質地柔嫩,為主要食用部分。

1西生菜

藥用價值
性味、歸經:甘、苦,涼。歸胃、大腸經。
西生菜

  西生菜

功效: 利尿,通乳,暢通呼吸道,神經鎮定劑。
臨床應用: 西生菜用於治尿血和孕婦缺乳。
用量、用法: 鮮吃,作生菜沙律,或煮湯、煮菜吃。

2環境要求

光照
萵苣要求中等光照強度,光照過強,溫度過高,不易結球,品質差。
西生菜

  西生菜

土壤
由於根系分佈淺,吸收能力弱,對氧要求高,因此,要求具有保水、保肥、富含有機質的壤土和砂壤土為宜。需氮最多,鉀次之,磷最少。

3栽培技術

品種選擇及茬口
我區西生菜種植一般選用皇帝、極早生、卡勒思克等品種,一般可分為早春、晚夏、秋季栽培和溫室栽培等四個茬口。
整地施肥定植
定植前要求精細整地,達到深、平、細的要求,畝普施優質腐熟農家肥2—3方。撒可富、得田腐植酸肥各20千克,硼砂1千克,硫酸鋅2千克,普施或條施。做成90—100厘米,一帶的小高床,床寬70—80厘米,高10—15厘米,溝寬20—30厘米,早春茬覆膜,定植因品種和茬口不同為4000—5500株,每床定植雙行。
病蟲防治
西生菜常見的病害有灰霉病、霜霉病,害蟲主要有蚜蟲美洲斑潛蠅等,除採取農業防治措施外,還應做好化防。
1、灰霉病:發病初期及時噴葯,可選用70%甲基托布津可濕性粉劑1500—2000倍液,50%速克靈可濕性粉劑3000倍液,每7—10天噴一次,連噴2—3次,收穫前15天停止用藥。
2、霜霉病:苗期噴1—2次75%的甲基托布津1500倍液發病初期,及時噴25%的瑞毒霉可濕性粉劑1000倍液,75%的百菌清可濕性粉劑500—600倍液,每隔10天噴一次,連噴2—3次,收穫前15天停止施藥。
3、蚜蟲:用20%殺滅菊脂乳油2000倍液噴霧防治,收穫前10天停止用藥。
4、美洲斑潛蠅:綠菜寶乳油800倍液,2.5%愛福丁乳油1200—1500倍液噴霧防治,連續2—3次,收穫前7天停止用藥。
涼調生菜
主料:西生菜
調料:蔥絲,薑絲,蒜,鹽,醬油,蚝油(還可以放點糖或者辣椒絲,根據自己的口味了)  
做法:
1、將西生菜撕成片待用。燒半鍋開水,西生菜入開水,變綠后撈起拎干水分放入盤中。
2、鍋內入油,待油八成熱后,放入蔥姜蒜,爆出香味后,加入醬油,鹽,蚝油,待鍋內的汁沸騰后,直接淋在菜上即可。
此道菜口感清淡,富含維生素,而且顏色綠油油的很好看,做起來還很簡
西生菜
注意事項:西生菜烹煮最忌時間過長,會色澤暗淡、失去口感。
白灼生菜
原料:西生菜、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法:
1、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上,熱水裡焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好后,放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上(蔥薑絲切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽適量,用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開,澆到菜上,就可以啦~~~
菠蘿芯牛粒生菜包
原料:牛肉200克、菠蘿1隻、韭芯50克、西生菜一個、小米椒2-3個。
配料:檸檬1/2隻、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法:
1、西生菜小心地剝開,把老葉殘葉去掉,用廚房剪刀剪成一個個小圓杯,用流動的水沖洗乾淨,再用鹽子浸泡一小時,起消毒殺菌的作用;
2、牛肉洗凈切粒,加所有配料腌十分鐘;
3、菠蘿切開,取中間的菠蘿芯,也切成小丁,韭芯切成小丁備用;
菠蘿芯牛粒生菜包

  菠蘿芯牛粒生菜包

4、鍋里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至變色,然後
倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。

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