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豆沙糕創製於清末,由豌豆、梔子、柿餅製成。到了民國年間,豆沙糕擔攤比比皆是,成為獨具風味的地方小吃。

豆沙糕
  豆沙糕創製於清末,由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后,招募當地青壯年入伍,率兵北上攻佔了晉城、長治等地,繼續向晉南挺進。部隊駐紮曲沃時,一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美,市井繁榮,便不思故鄉,留居曲沃,為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間,豆沙糕擔攤比比皆是,成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪:「來到曲沃縣,住在大東關,抄弄一副擔,賺點豆沙錢。」經營豆沙糕,既不佔地盤又不需開門鋪,原料易取,薄利多銷。
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