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原料:綠豆250克、白糖125克、油25克、水適量。
做法:
1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子,可以放心食用)。
2、去除雜質淘洗乾淨后,加適量的水,用高壓鍋水開后壓20分鐘。
3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,這個根據各人喜好問題)。
4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了。
5、放入鍋中,加入適量的油(鍋建議用比較厚的底,另外不要用鐵鍋)。
6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒干水份,可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心,千萬不能心急,只有水份充分炒幹了,你包的時候才容易製作,一定要小火,大火會糊)
8、過篩后的綠豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮開。
9、煮好后,放入攪拌機攪拌成綠豆湯,清涼解暑。
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