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豆制食品名,北方稱"豆腐皮",南方稱"千張",魯西南一帶則稱"豆腐片".實為豆腐皮的一種,由豆腐壓制而,與豆腐近似,但較薄(比豆油皮則明顯較厚)、稍干,口味與豆腐有區別。
其吃法較簡單,可在製作時加入作料粉,製成五香或麻辣等口味直接切絲食用;原味豆腐片可與花生米涼拌,也可用香菜尖椒清炒.
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