標籤:植物農作物

豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

1栽培季節

豆角、豆角花

豆角、豆角花
豆角在中國長江以南各地,春、夏、秋均可栽培,生長季節長;必須根據各種季節的氣候條件,選用適當的品種。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培於2月下旬至3月下旬育苗,3月下旬至4月下旬定植,6月上旬至8月中旬採收,7月下旬至8月上旬採種。夏秋季栽培於5月中旬至8月初播種,7月上旬至10月下旬採收。

2種植移栽

豆角可直接播種,也可育苗移栽,一般都是育苗移栽,通過育苗移栽,可適當抑制營養生長,
豆角

  豆角

促進生殖生長,採用營養缽或保溫苗床育苗。每667平方米播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚,播前應準備好營養土苗床及營養缽。營養土苗床要提前翻耕,搗細耙平,每667平方米施腐熟有機肥1000kg左右,如用營養缽育苗,則營養缽直徑不應小於8cm,高不應低於10cm。然後在平整的床上按7~8cm見方播粒大飽滿的種子3~4粒(營養缽中同樣播3~4粒種子),澆足底水,蓋上0.5cm厚的營養土,再平鋪地膜,然後用小拱棚保溫。播種后,在正常情況下4~7d可出苗,幼苗出土后要及時揭掉地膜,但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗后,白天保持溫度20~25℃,大棚內既要注意保溫,又要進行通風和換氣,以保證幼苗生長整齊、健壯;種子發芽期和幼苗期床土不宜過濕,以免降低發芽率,或導致幼苗徒長,甚至爛根死苗。
豆角
豆角的定植期要根據栽培方式和生育指標來確定。採用營養土塊育苗時一般於第一複葉開展時即可定植。採用營養缽育苗時可延遲至2~3片複葉時定植。大棚栽培3月下旬定植,小拱棚栽培4月上旬定植,地膜栽培4月中旬定植,露地栽培4月下旬定植。採用營養缽育苗時應用打洞器打洞移栽,採用營養土育苗時用定植刀打穴定植,定植后澆好定根水,並填實細土和封嚴定植孔。一般每畦1.8m寬(連溝)種2行,行距80~100cm,穴距22~25cm,每667平方米栽3000穴。

豆角

豆角

3施肥澆水

豆角的花

  豆角的花

豆角前期不宜多施肥,防止肥水過多,引起徒長,影響開花結莢(圖 2)。成活后澆1次腐熟糞水,當植株開花結莢以後,一般追肥2~3次,每667平方米每次追尿素5~15kg,或腐熟人糞尿750~1000kg,促進植株生長,多開花,多結莢。豆莢盛收期,應增加肥水,此時如缺肥缺水,就會落花落莢,莖蔓生長衰退(表 1)。摘心后還可翻花,延長採收期。抽蔓后要及時搭架,架高2.0~2.5m,搭好架后要及時引蔓,引蔓要在晴天下午進行,不要在雨天或早晨進行,以防折斷。合理整枝,使莖蔓均勻分佈,提高光能利用率。利用主蔓和側蔓結莢,增加花序數及其結莢率,延長採收期,提高產量。為此,適當選留側蔓,摘除生長弱和遲發生第1花序的側蔓,選留生長健壯,發生第1花序早的側蔓,其中在主蔓中部以上長出的側蔓,抽出第1花序后留4~5葉打頂,以增加花序數,並促進花序良好發育;主蔓長至棚架頂部,蔓長2m左右時也可打頂;促進各花序上的副花
豆角
芽形成,也方便採收豆莢。
當嫩莢已飽滿,而種子痕迹尚未顯露時,為採收適期。一般自開花后11~13d為商品豆莢採收期。採收時,不要傷及花序上的其他花蕾,採收后紮成把,裝箱上市。

4病蟲害防治

豆角的
豆角
主要病害有鏽病、霜霉病、炭疽病、葉斑病等,蟲害有蚜蟲、豆野螟等,要注意防治。鏽病可侵害莖、葉和豆莢,在葉片上產生紅銹色較密的小斑點,使莢不堪食用。防治方法是在發病初期用25%的粉銹寧加水1000~1200倍噴霧。豆野螟,成蟲產卵於花蕾和嫩梢,孵化后侵入花蕾危害,繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒,使莢內和蛀孔外堆積蟲糞,不能食用;防治方法是注意田間檢查,掌握在蟲卵孵化高峰期,用2.5%的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2~3次。

5注意事項

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
所屬分類:蔬菜
烹 調 宜: 烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
烹 調 忌: 食用時若沒有熟透,則會發生中毒。
食 用 宜: 豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
食 用 忌: 忌吃不熟的豆角。
豆角

  豆角

儲 存: 挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種,摘去筋蒂,用清水洗凈,土鍋略蒸一下,然後用剪子或菜刀按「之」字形剪切成長條,掛到繩子上或攤在木板上曬,至於透為止。然後把曬好的干豆角拌少量精鹽,裝在塑料袋裡,放在室外通風處。吃時,用開水洗凈,再用溫水浸泡1—2小時,撈出,控干水分,與各種肉食品同炒,其鮮味不減
在選購豆角時,一般以豆條粗細
豆角

  豆角

均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆角極易種植,而且蔓延很快,所以產量多而價錢便宜。營養成份很好,是蔬菜中肉類。
有人會嫌豆角有少許菜腥味,只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒,才下豆角炒透,腥味自會消失。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱后,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

6食用價值

豆角
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。

7食用功效

四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

8小竅門

1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透,以防止中毒。
3.豆角焯水后投涼,可以使其口感更脆爽。

9品種分類

【豇豆】:
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓」。所謂「營衛」,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
【扁豆】:
多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀,可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱,經常感到口乾舌燥,平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或溫水送服,能夠緩解白帶多的癥狀。
豆角
【刀豆】:
味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
【豌豆】:
豌豆的味甘、性平,常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了,還有助於增加奶量。

10用法用量

四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
豆角

  豆角

1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
防菜豆角中毒,指出為預防加工不當造成食物中毒,菜豆角在加熱時要注意翻炒均勻、煮熟燜透,使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。大鍋炒制時,應將豆角先用熱水焯熟后再炒。若食用后出現噁心嘔吐等消化道中毒癥狀,應立即到醫院就診。菜豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、東北大豆角等,菜豆角中毒的潛伏期為30分鐘至5小時,多數為2至4小時,中毒表現主要為消化系統和神經系統癥狀,可出現急性胃腸炎癥狀,上腹部不適或胃部燒灼感,腹脹,噁心嘔吐,腹痛、腹瀉,多為水樣便,重者可嘔血,頭暈、頭痛,四肢麻木,可有胸悶、心慌、冷汗,體溫多正常或伴有低熱。

11豆角的營養價值

豆角的營養價值是非常豐富的,常吃豆角對人體是非常有好處的。現在夏天已經慢慢道來,天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
再說了這麼多豆角的好處以後那麼該怎麼挑選豆角呢,在購買豆角的時候豆角中的豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比較皺的表面上有蟲咬過的痕迹的,都是比較不好的豆角。
現在大家都知道豆角的營養價值了,在夏天的時候不妨多吃一些豆角使身體變得更加強壯。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。

12烹飪方法

欖菜肉碎四季豆
【原料】:四季豆(豆角)1斤,肉餡2量,橄欖菜1-2大勺,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜少量
【做法】:
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻腌制半小時
2、辣椒、蔥切片,姜、蒜切末
3、豆角擇去老筋(須子),洗凈,切成小丁
4、做鍋燒開適量水,將豆角丁放入焯2分鐘,撈出,然後盡量壓干豆角中的水分(用廚房紙吸也行)
5、炒鍋中加入2兩油,燒到6成熱,放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火,千萬別炸過了),將水分煸出去即可
6、將豆角倒出備用,鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
7、將肉餡倒出備用,剩下一點點油,加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,然後已經熟了的豆角和肉餡。
8、加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺,糖一小勺,鹽適量,翻炒均勻出鍋
魚香豆角
【原料】:豆角400克、干紅辣椒10個、郫縣豆瓣醬30克、料酒15克、蔥、姜、蒜適量、白糖1小勺。
干紅辣椒和豆瓣醬的量,請根據自己嗜辣程度增減。家裡沒有泡椒,否則用泡椒代替豆瓣醬是正宗的魚香做法。
【做法】:1、豆角洗凈,掐頭去尾去筋,斜切成細絲。干紅辣椒掰成小段,蔥姜蒜切末。
2、鍋中油熱后,倒入蔥姜蒜末爆出香味,倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段。
3、炒出香味,倒入豆角絲炒一會兒。
4、倒入料酒,加白糖、水,炒勻后煮幾分鐘。
5、至豆角熟透即可出鍋(切成絲比較好熟)。
釀豆角
【原料】:鯪魚肉600克、五花肉100克、豆角6條。
【配料】:鹽、胡椒粉、白糖適量,生粉2湯匙,生油和清水各半個湯匙。
豆角
【做法】:
1、鯪魚肉和豬肉分別清洗乾淨,擦乾水分;
2、鯪魚肉先切成條,再切粒;
3、把魚肉粒剁成肉末
4、加入生薑粒與魚肉末一起剁爛;
5、用同樣的辦法把豬肉也剁爛,然後把鯪魚肉末和豬肉末攪拌在一起
6、加入適量的鹽、胡椒粉,半湯匙的清水和生油,2湯匙的生粉,向著同一個方向充分攪拌至起膠;然後,戴上一次性手套,拿起肉膠隔大約20厘米的距離大力摔打進大碗里,反覆30多次,這樣做出來的魚滑爽口弾牙,非常好吃。摔打好的魚滑中加入炒香的芝麻;
7、把芝麻充分攪拌進魚滑裡面(還可以可以蔥粒、花生碎);
8、豆角洗乾淨,撕掉頭尾部分,準備2瓣蒜頭;
9、豆角放進開水裡燙2分鐘,轉色並變軟后撈起放進冷水裡;
10、燙軟的豆角編成花環
11、把魚滑釀進豆角環裡面;
12、燒熱平底鍋,刷一層薄油,把豆角環放進去中小火煎至金黃;
13、翻面后,同樣用中小火把另一面煎至金黃;
14、煎好的豆角環盛起備用;
15、重新熱油鍋,放進蒜粒爆香;
16、把豆角環重新放進鍋里;
17、用耗油、生粉、清水做一個芡汁,倒進去,加蓋燜5分鐘;
18、把豆角環夾進碟里,淋上芡汁,撒上蔥花就可以啦!
海米豆角
【原料】:海米,長豆角,蒜
【做法】:1、海米處理好,蒜切片,豆角掐去兩頭洗凈
2、鍋內水燒開,撒少許鹽,焯豆角,滴幾滴香油會讓豆角保持綠意,鍋開以後約3分鐘即可!
3、豆角撈出,過一下涼水,洗凈,切成段
4、鍋內放油燒熱下蒜片炒香,放海米煸炒至變色
5、放入切好的豆角翻炒,翻炒的過程中避免過干可以加兩湯匙雞湯,翻炒3分鐘撒少許鹽,雞精出鍋
蒸茄子豆角
【原料】:茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。
【做法】:
1、豆角洗凈、剝去老筋后切成4公分長條;茄子洗凈斜切成片;臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2、所有材料統統裝入一大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。
3、碗里一點點撒入米粉。
4、加辣椒面、味精,拌勻
5、坐鍋燒開水,鋪上濕紗布,布底放上幾片紫蘇葉。
6、把入味后的茄子豆角勻鋪在紗布上,然後把紗布蒙上。
7、蓋上蓋,旺火蒸10分鐘。
8、茄子豆角盛起,可以撒些蔥花,最後在蒸菜表面淋上熟食用油。
干豆角燒肉
【原料】:干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。
【做法】:
1、干豆角提前一夜泡發。發好切段,五花肉切大塊,過水焯一下。
2、鍋里熱油,放入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜蒜煸炒出香,然後放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量開水,大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘,放入豆角,繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
酸豆角炒雞胗
1.雞胗切片,酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒,拌勻,腌制10分鐘左右。
3.鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入蔥蒜末爆香。
4.加入腌制好的雞胗
5.炒至變色后,加入酸豆角。
6.翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘。
7.加入青紅椒。
8.加入鹽和雞精,繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
小貼士
1. 雞胗先用料酒腌製片刻,可去除腥味;
2. 買來的酸豆角要清洗乾淨,以免影響口味。

長豆角燒茄子

食材:茄子、長豆角、生薑、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
長豆角燒紫茄的做法
1、長豆角洗凈切長些的段,鍋中水開,放入少許鹽,滴入幾點油。放入豆角,水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長條,姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,薑片,辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角,加適量鹽,白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。

13豆角斑病

【豆角癥狀特點】:主要危害葉片。葉斑多呈褐色角狀斑,也有不定形的,較細小,
豆角斑病

  豆角斑病

橫徑l~4毫米不等,數個病斑常連合為大小不等的褐色斑塊,致葉片局部焦枯。潮濕時斑面隱現暗色霉層病徵,此有別於細菌性角斑病。
【病原及發病特點】:病原為半知菌亞門的灰擬棒束孢菌[Isariopsis gri-seola Sacc.]。病菌主要以菌絲體隨病殘體遺落在土壤中存活越冬,以分生孢子作為初侵與再侵接種體,藉助氣流傳播侵染致病。土地連作,低洼潮濕,或土質粘重或株間鬱閉的田塊易發病。品種間抗病性差異缺少調查。
【防治方法】:參照菜豆紅斑病和褐緣白斑病等葉斑病的防治方法。防治好葉斑病害也可兼治本病,一般無需單獨防治。

14適用人群

婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜;調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后,這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒,但它有自身的特點和弱點,即不耐高溫。因此,不論家裡的父母,還是託兒所的廚師,在給孩子做豆角這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。

15豆角鑒別

1.質量好的四季豆,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2.扁豆,特別是經過霜打的鮮扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發生中毒。經及時治療,大多數病人在2-4小時內即可恢復健康,預后良好!
3、豇豆,一年生纏繞草本,無毛。小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5—13厘米,寬4—7厘米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1厘米,著生處下延成一短距。總狀花序腋生;萼鍾狀,無毛;花冠淡紫色,長約2厘米,花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40厘米。花果期6—9月。

16豆角生長特點

豆角根系再生力弱,多用直播的方法,發芽適溫25~30℃,播種時氣溫應在20℃以上。 ①播種前盆土應澆透水,每穴3~4粒種子,覆土約2~3cm。 ②發芽后間去病弱苗,每穴留2~3株;3~4片真葉時再間苗1次,每穴留1~2株。 若需移栽,發芽后3~4周,長出2片真葉且第1片複葉展開時即可定植,然後澆透水,成活後進入正常管理。斷霜后定植,苗齡20~25天,定植田要多施腐熟的有機肥,每畝3000~5000kg,過磷酸鈣25~30kg,草木灰50~100kg或硫酸鉀10~20kg,定植密度行距66cm,穴距10~20cm,每畝3000~3500穴,(育苗時即可採用兩、三株的育苗方式,方便以後定植)。定植后澆緩苗水,深中耕蹲苗5~8天,促進根系發達。5~6片真葉時應設立支架,初期應按逆時針方向將蔓牽引上架並用繩子固定,一般在晴天中午或下午進行;後期纏繞能力很強,無須人工協助。前期施肥宜少,定植成活后。施1次稀薄腐熟有機肥即可。現蕾至成攀j熟期,每7~10天施肥1次,注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例,連續施肥2~3次。溫暖,生長適溫2O~3O℃,15℃以下生長緩慢,5℃以下產生凍害,耐高溫,35℃時仍能開花和結莢,但品質不佳。較耐旱而不耐澇,前期應適當控水,當主蔓上約有一半花序開始結莢時,要充分澆水以保證土壤濕潤。當主蔓長出第一個花序時,花序以下的側枝應全部摘除,花序以上的側枝要進行摘心,基部留2片葉子;當主蔓攀爬滿支架時打頂,以促使下部側枝萌發花芽。 花序總狀,有2~5對花,但常只結l對豆莢,往往第l對豆莢摘下后,第2對花芽才開始發育或結果;如果肥水充足、養護合宜,花序上的所有花朵都可結莢。易出芽,一般不需要浸種,育苗的底土宜緊實,以鋪6cm厚壤土最好,以防止深入土內,,移苗時根群損傷大。所以當苗有一對真葉時即可帶土移栽,不宜大苗移植。有條件的可用營養缽或穴盤育苗,每缽兩苗或三苗。斷霜后定植,苗齡20~25天,定植田要多施的有機肥,每畝定植密度6距1每畝,定植后澆緩苗水,深中耕蹲苗5~8天,促進根系發達斷霜后露地品種密度為行距66~70cm,株距25~30cm。播後用腳踏實使土和種子充分。

17炒豆角能不能蓋鍋蓋

炒豆角到底能不能蓋鍋蓋成了最近微博上最熱烈的討論之一。有微博稱,「豆角中含有氰苷,會產生氫氰酸,會對人體造成危害。氰化物高溫烹煮後會從豆角中揮發出來。可蓋上鍋蓋的話,它就全被燜在鍋里了,吃了這樣做出來的豆角,就可能食物中毒。」此條微博一發引起網友的廣泛關注與轉發,但食品專家雲無心對此闢謠稱:1、豆角不是高氰苷食品,豆類中的利馬豆才是。2、氫氰酸溶於水,蓋不蓋鍋蓋對它在水中的溶解度影響不大。3、高溫加熱本來就是降低氰苷影響的有效手段。結論:不用糾結炒豆角蓋不蓋鍋蓋的問題——放心了,大膽地繼續蓋蓋燜豆角吧!
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