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dòu miàn
[bean flour] 各種豆類農作物磨成的麵粉,比如黃豆、豌豆,綠豆等
西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的麵粉,也有把莜麥與豌豆按一定   比例混合然後磨成麵粉。 低糖低脂,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高
吃法:和好後用壓面機壓成麵條吃、也可做成涼粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩還有河撈麵
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