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1介紹

豬肝菠菜湯
製作:(1)把豬肝切成小薄片,菠菜切成長段。(2)在鍋內下肉湯500克,湯燒開后把肝、菠菜倒入,加少許鹽,味精,待湯燒沸即可食用。

2豬肝菠菜湯

材料:豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)
調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞

豬肝菠菜湯有關圖片

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汁(1/3湯匙)
1 豬肝洗凈拭乾水,用刀切成薄片。
第二步
2 菠菜去除根部,洗凈后從中間切半;姜去皮切成絲。
第三步
3 將豬肝片放入滾水汆燙10秒,去除血水,撈起瀝干水待用。
4 燒熱2湯匙油,爆香薑絲,注入1碗清雞湯和1碗清水,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
第五步
5 放入菠菜拌勻以中火煮沸,再倒入豬肝片攪勻,便可起鍋。

3廚神貼士

1、豬肝的腥膻味較重,應先放入沸水中汆燙去異味,再下鍋烹煮成湯。
2、由於豬肝久煮易變老,汆燙時間不宜過長,與菠菜煮湯的時間也不宜長。
3、建議用清雞湯或豬骨湯做湯底,可使湯味更加鮮美,菠菜和豬肝也更入味。
4、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用,因其膽固醇含量較高,高

豬肝菠菜湯其他系列

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膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
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