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豬肺是一種藥物,質嫩,色紅白,適於燉、鹵、拌,有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症,適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用,味甘,性平,入肺經。

豬肺豬肺

豬肺質嫩,色紅白,適於燉、鹵、拌,如「鹵五香肺」、「銀杏燉肺」等。

1 豬肺 -[1] 【營養成分】


    豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

2 豬肺 -【藥性功效】


    豬肺味甘,微寒,有止咳、補虛、補肺之功效。

3 豬肺 -營養分析

豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

4 豬肺 -適宜人群

適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

5 豬肺 -不宜人群

  肺虛咳嗽、咯血者宜食。

6 豬肺 -烹飪指導

根據中醫以臟補臟之理,凡肺虛之病,如肺不張、肺結核等,可借鑒《證治要訣》之法:治肺虛咳嗽:豬肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食。治嗽血肺損:薏苡仁研細末,煮豬肺,白蘸食之。

7 豬肺 -食療作用

豬肺味甘,性平,入肺經;
補肺虛,止咳嗽。

8 豬肺 -其他相關

《隨息居飲食譜》:豬之臟腑,不過為各病引經之用,平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎,而肺多涎沫,心有死血,治凈匪易,烹煮亦難。
《本草圖經》:豬肺,補肺。
《本草綱目》:療肺虛咳嗽、嗽血。
《隨息居飲食譜》:甘平,補肺,止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸症。

9 豬肺 -備註

清洗豬肺:將豬肺管套在水龍頭上,充滿水后再倒出,反覆幾次便可沖洗乾淨,最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。

10 豬肺 -參考資料

食譜網:http://www.spuweb.cn/content/view/690/36/

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