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豬肺薏仁粥豬肺薏仁粥
工藝:煮    口味:咸鮮味
主料:粳米(100克) 薏米(50克) 豬肺(150克) 
調料:鹽(2克)  
類別:快餐/主食  秋季養生調理  肺調養調理   

 
 

 

 

1 豬肺薏仁粥 -製作工藝

1. 將豬肺反覆沖洗乾淨,切成小塊,用開水略燙后撈出;
2. 薏仁、粳米淘洗乾淨;
3. 薏仁用冷水浸泡5小時,粳米浸泡半小時,分別撈出,瀝干水分;
4. 鍋中加入約2000毫升冷水,先將薏仁、粳米放入;
5. 用旺火燒沸後放入豬肺塊,然後改用小火慢慢熬煮;
6. 見粥將成時,下入鹽,攪拌均勻,即可盛起食用。 

2 豬肺薏仁粥 -食譜營養

粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

豬肺:豬肺有補虛、止咳、止血之功效,可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症;常人不必多食。

3 豬肺薏仁粥 -食譜相剋

粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

豬肺:豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。

4 豬肺薏仁粥 -豬肺薏仁粥所含營養素

·熱量 (647.50千卡)
·蛋白質 (32.40克)
·脂肪 (8.10克)
·碳水化合物 (111.50克)
·膳食纖維 (1.60克)
·維生素A (15.00微克)
·硫胺素 (0.33毫克)
·核黃素 (0.42毫克)
·尼克酸 (5.00毫克)
·維生素E (2.72毫克)
·鈣 (41.44毫克)
·磷 (477.00毫克)

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