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豬脊雞肫粥,營養豐富,美味可口。

做法:豬脊肉、雞肫各50g,大米100g,調味品適量。將豬脊肉、雞肫洗凈,切細,用香油烹炒一下,而後與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。可補中益氣,滋養臟腑,滑潤肌肉。適用於體弱消瘦,營養不良,脾胃虛寒等一切氣血不足之症。

    中醫認為,豬脊肉性味甘、咸、平,入脾、胃、腎經,有滋陰潤燥,健脾益氣之功,適用於熱病傷津,消渴贏瘦,燥咳、便秘等。《本草綱目》言其「補腎氣虛竭」。《隨息居飲食譜》言「豬肉,補。腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,利二便,止消渴」。《本草備要》言其可「潤腸胃,生精液,豐肌體,澤肌膚」。雞肫,有健胃消食,固精止遺,化石通淋之功,本品消食力強,且能健運脾胃,可治一切飲食積滯,為健胃消食之良藥。兩者煮粥服食,再加上適當的調味品。不但味道鮮美,而且補益人體,使人體豐肥,肢體強勁。
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