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豬雜粥,廣東小吃。主要原料:豬肝100克、豬腰1個(約150克)、豬肉100克、大米一杯。

1 豬雜粥 -配料

豬雜粥豬雜粥

鹽4克、油5克、生抽2克、姜一塊、料酒適量、香油少許、小香蔥5根、胡椒粉少許。

2 豬雜粥 -做法

豬肝豬腰分別切好,用清水浸泡,水裡加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制。

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥,放薑片,倒入油,再倒入豬肝,煮開后再煮2分鐘,然後倒入豬腰和豬肉末,用勺子打散,大火煮開再煮3分鐘,出鍋前加入鹽、生抽調味,撒上胡椒粉與小蔥花,淋香油即可。

3 豬雜粥 -叮嚀小語

豬肝豬腰要提前用清水浸泡。

豬雜要徹底煮熟,不要圖鮮嫩度而煮的時間不夠。

其它做法推薦

  • 豬雜粥

    吃飯吃膩了,就想吃個粥清一下腸胃,只是一般的白粥我又吃不下,想想還是去市場買了些肉回來,如果只是單調的瘦肉粥又好象沒什麼特色,於是多買了點粉腸和豬肝,做一個簡單的豬雜粥。

    主料:瘦肉150g,粉腸100g,豬肝200g時間:30分鐘-1小時

    配料:油適量,鹽適量,蔥適量,薑絲適量,料酒適量

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