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熊貓豆又稱「貓眼豆」是豆科,一年生植物。熊貓豆是中國河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。熊貓豆形狀和口感獨特,營養豐富,易熟,經濟價值特別高,市場供不應求。
貓眼豆

  貓眼豆

熊貓豆外形呈橢圓形,半面白色,半面(臍背面)咖啡色,臍白色。因熊貓豆皮上有酷似熊貓眼虎、鼻子、腳形狀的斑點,故稱「熊貓豆」。由於形狀有奇趣,異常美觀,所以既有工藝品價值,又可供觀賞,又香味迷人,別有風味。一般鮮炒食,味同四季豆。老熟的豆粒,煮、炒、煎均酥鬆可口,而成為外貿出口的優良品種。
熊貓豆生育期90天左右,南方可在清明前後播種,北方在小滿前後播種,苗高80~100厘米時開花,15天以後就可食嫩莢,20天以後豆莢變黃時種子便慢慢成熟。熊貓豆單株30~50個莢,莢長5~13厘米,莢寬1.4厘米,每個豆莢有種子4~5粒,畝可產400公斤左右,低則200公斤。葉片為三出複葉。
熊貓豆適應性較強,具有耐旱、耐低溫、耐瘠薄等優點,全國各地均可種植

貓眼豆

貓眼豆

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