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1 貴妃雞火鍋 -製作原料

  肉雞1隻,青筍500克。調料:精製油100克、味精20克、雞精20克、蒜5克、姜5克、蔥5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2個、小茴香2克、胡椒粉5克、白湯3000克。

2 貴妃雞火鍋 -製作方法

  (1)姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片,蔥切成「馬耳朵」形。
  (2)雞宰殺去毛、內臟、頭、腳,洗凈,斬成7厘米長、2厘米寬的條,放湯鍋氽水撈起。
  (3)青筍切成7厘米長、2厘米寬的條,洗凈,裝入火鍋盆待用。
  (4)炒鍋置火上,下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆,上台即可。

3 貴妃雞火鍋 -營養價值

  雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】

4 貴妃雞火鍋 -所屬菜系

  川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的菜系,其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載,巴國「土植五...【所有川菜】

5 貴妃雞火鍋 -口味特色

  貴妃雞火鍋味型:咸鮮味。特點:咸鮮味香,雞肉細嫩。

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