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赤豆花生燉鯉魚

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【菜名】 赤豆花生燉鯉魚
【做法】 燉
【菜系】 家常菜譜
【主料】 魚類
【味型】 清淡
【成菜】 熱菜


藥材
陳皮15克

食材
赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片

調味料
鹽、米酒各適量


做法

1、赤豆洗凈,浸泡2小時備用;鯉魚洗凈,去鱗備用;蔥切段備用。

2、用油爆香蔥段、薑片,再放入鯉魚,用大火煎熟。

3、沙鍋內加水煮沸后,放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚,用小火煮約1小時。

4、起鍋前,加鹽、酒調味即可。


藥材與食材功效

藥材
陳皮可解魚腥味,健脾開胃。

食材
1、赤豆含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷和B族維生素等,有健脾開胃、補血養顏、健體豐胸的功效。
2、花生味甘性平,具通乳之效。現代藥理研究發現,花生富含蛋白質,並具有8種人體必需氨基酸,此外還含有維生素A、B,經常食用有豐胸的效果。
3、古人稱鯉魚為「諸魚之長」,具利水通乳之效。


醫師叮嚀
此葯膳相當滋補,如患有感冒則不宜服用,以免造成虛火上升。


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