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做出來的是圓形的餅狀,形狀酷似車輪所以又名叫車輪餅,車輪餅是宿遷地區傳統名點。

 

1 車輪餅 -簡介

 

車輪餅車輪餅
原料:精白麵粉,白糖,青紅絲,生豬板油,冰糖等各適量。

2 車輪餅 -製作

製法:1、將生豬板油切丁,拌入白糖腌透,再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。

2、麵粉分別和成水油麵和油酥面,並用水油麵包油酥面,揉搓數遍,開成酥狀,分別摘劑,包入豬油餡,封口即成。

3、鍋上火放油,放入車輪餅,移小火加熱汆熟,炸到至起酥,到色呈金黃即可。

特點:酥層清晰,色澤金黃,香而不膩。是宿遷地區傳統名點。

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