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輔食是完整均衡的營養,對成長中的孩子是很重要的,特別是在0歲階段的營養給予,更是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段,母乳當然是寶寶最理想的食品,但隨著寶寶一天天長大,大約四個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間,除了原先母乳或嬰兒配方奶之外,另外還應給予寶寶一些固體實物,這就是我們所說的輔食。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

輔食輔食

輔食是完整均衡的營養,對成長中的孩子是很重要的,特別是在0歲階段的營養給予,更是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段,母乳當然是寶寶最理想的食品,但隨著寶寶一天天長大,大約四個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間,除了原先母乳或嬰兒配方奶之外,另外還應給予寶寶一些固體實物,這就是我們所說的輔食。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

1 輔食 -簡介

均衡的營養,對成長中的寶寶是很重要的,特別是在0歲階段的營養給予,更是奠定寶寶一生健康的根基。寶寶在4-6個月大的時候,唾液分泌和胃腸道消化酶的分泌明顯多了,消化能力比以前強,胃容量也日漸增大,有能力消化吸收奶以外的其他食品。

儘管母乳、配方奶等乳製品仍是這個年齡寶寶的最佳食物,但它們所含的營養素已不能完全滿足寶寶生長發育的需要,因此,父母要在寶寶4-6個月大的時候,開始添加乳製品外的其他食物,這些逐漸添加的食物就稱為輔食。

2 輔食 -種類

輔食液體食物

根據不同性狀,輔食可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類。1、液體食物

主要指果汁、菜水一類可飲用的食物。

2、泥糊狀食物

可分為兩大類:一是工業化泥糊狀食物,包括米粉和瓶裝泥糊狀食物;二是家庭製作的泥糊狀食物。

3、固體食物

指比泥糊狀食物更成型,但比成人固體食物更為細軟的食物。根據不同來源,寶寶食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類。植物來源性食物包括穀類食物,如米面、蔬菜、水果等;動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。

3 輔食 -嬰兒輔食添加時間和原則

 導讀: 正確把握孩子輔食添加的開始時間是十分重要的,開始添加輔食時應考慮到孩子的生理成熟度。需要開始輔食添加的孩子應具備以下幾個條件:

一、輔食添加的時間

正確把握孩子輔食添加的開始時間是十分重要的,開始添加輔食時應考慮到孩子的生理成熟度。需要開始輔食添加的孩子應具備以下幾個條件:

1、體重已達出生時的2倍,或體重已達5.4公斤;

2、每天奶的攝入量已達1000毫升或母乳餵養的次數可達8—10次,但孩子仍顯得尚未吃飽,即胃口仍有;

3、孩子的月齡已滿4—6個月 因為此期是孩子學吃和味覺發育的關鍵期,便於添加不同種類的食物。

二、添加輔食的原則

1、從少量到多量

以添加雞蛋黃為例:開始添加的時候應從1/5或1/4加起,歷經1—2周可加至一個。以讓孩子的胃腸道功能有個逐步適應的過程。

2、由一種到多種

在1—2天之內給嬰兒所加食物的種類不宜超過兩種以上。使孩子對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。

3、由稀到稠

以添加穀類的大米為例:應從米湯加起→米粉→爛米粥→米粥→軟飯→成人吃的米飯。

4、由細到粗

以蔬菜為例:應從添加菜汁開始→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜。

5、少鹽不甜忌油膩

少鹽:有的家長常常會依自己的口味來餵養孩子,自己的口重在給孩子製作飲食的時候也會按照自己的習慣給嬰兒的飯菜中加同樣量的鹽,這樣做是十分不對的!孩子所吃的東西應該是原味的,因為孩子的味覺要到8個月時才完全建立,過多鈉鹽的攝入會增加嬰兒腎臟的負擔,而且從小即攝入過鹹的食物無形中會使寶寶在不知不覺中建立起了不良的飲食習慣和生活方式,以致他在兒童期或青少年期就可患有高血壓症,並可延續至成年期。同時還為其成年期的高血壓症、冠心病等埋下了可怕的隱患。

不甜:過多甜食的攝入會因增加孩子胃腸道的飽脹感而降低食慾;而且過多糖的攝入,可變為脂肪被儲存在體內,久而久之可導致孩子出現兒童期的肥胖症,同時也為其在成年期患有糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病埋下了禍根;同時,過多糖的攝入也是造成孩子日後出現多動症的原因之一;至於忌油膩不用多敘述也能理解了。

4 輔食 -添加時機

 

輔食輔食

母乳是寶寶最好的營養,它完全可以滿足4個月前寶寶的生長發育需要,通常寶寶1-3個月時,只需喝少量的菜水、果汁,補充一定的維生素,不需任何輔食,實際上,許多寶寶都無法適應過早添加輔食。

有的母親擔心母乳不足影響了寶寶的發育,希望給寶寶更多的營養,過早地給寶寶添加輔食,這樣做常常會適得其反,對寶寶身體健康不利。過早地吃米粉等輔食,可導致蛋白質攝入不足、影響體格生長和腦發育。

有的母親覺得母乳充足,有足夠的營養餵養寶寶,而推遲添加輔食。其實4個月後的母乳中鐵的含量越來越少,需要從輔食中得到補充。有的父母覺得添加輔食太麻煩,特別是寶寶剛開始學習時會弄得一塌糊塗,父母索性將米粉、奶糊裝進奶瓶讓寶寶喝,或者乾脆推遲添加輔食。學習吃輔食對寶寶而言是一種全新的嘗試,不僅可以獲得更多的營養,刺激牙齒、口腔發育,訓練咀嚼及吞咽功能,更是寶寶邁上新的成長階梯的起點。

一般從4-6個月開始就可以給寶寶添加輔食了。混合餵養或人工餵養的寶寶4個月以後就可以添加輔食了,而純母乳餵養的寶寶要晚一些,但每個寶寶的生長發育情況不一樣,個體差異也不一樣,因此添加輔食的時間也不能一概而論。
父母可以通過以下幾點來判斷是否開始添加輔食:

1、寶寶的體重是否足夠

體重需要達到出生時的2倍,至少達到6千克。

2、寶寶是否有吃不飽的表現

比如說寶寶原來能一夜睡到天亮,現在卻經常半夜哭鬧,或者睡眠時間越來越短;每天母乳餵養次數增加到8-10次或喂配方奶粉1000毫升,但寶寶仍處於飢餓狀態,一會兒就哭,一會兒就想吃。當寶寶在6個月前後出現生長加速期時,是開始添加輔食的最佳時機。

3、寶寶的發育是否成熟

寶寶能控制頭部和上半身,能夠扶著或靠著坐,胸能挺起來,頭能豎起來,寶寶可以通過轉頭、前傾、後仰等來表示想吃或不想吃,這樣就不會發生強迫餵食的情況。

4、寶寶是否具有想吃東西的行為

如別人在寶寶旁邊吃飯時,寶寶會感興趣,可能還會來抓勺子,搶筷子。如果寶寶將手或玩具往嘴裡塞,說明寶寶對吃飯有了興趣。

5、伸舌反射是否消退

很多父母都發現剛給寶寶喂輔食時,寶寶常常把剛喂進嘴裡的東西吐出來,認為是寶寶不愛吃。其實寶寶這種伸舌頭的表現是一種本能的自我保護,稱為「伸舌反射」,說明喂輔食還不到時候。伸舌反射一般到4個月前後才會消失。如果在消失之前堅持喂輔食,一味地硬塞、硬喂,不僅父母很有挫折感,讓寶寶也覺得不愉快,不利於良好飲食習慣的培養。

6、寶寶是否具有嘗試吃東西的行為

如果當父母舀起食物放進寶寶嘴裡時,寶寶會嘗試著舔進嘴裡並咽下,寶寶笑著,顯得很高興、很好吃的樣子,說明寶寶對吃東西有興趣,這時就可以放心給寶寶餵食了。如果寶寶將食物吐出,把頭轉開或推開父母的手,說明寶寶不要吃也不想吃。父母一定不能勉強,隔幾天再試試。

5 輔食 -添加原則

輔食添加輔食要與寶寶的年齡相符

添加輔食要遵循以下幾個原則:

1、添加輔食要與寶寶月齡相適應

添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應4~6個月可加爛粥、蛋黃、果泥,或薄面片湯內加碎菜、食油少許。7~12個月可加軟麵條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從穀類開始,向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類製品等過渡,也可選擇一些嬰幼兒營養輔食系列產品作補充。

2、添加輔食應從一種到多種

要按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。剛開始時,只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食,待嘗試了3~4天或一周后,如果寶寶的消化情況良好,排便正常,再讓寶寶嘗試另一種,千萬不能在短時間內一下子增加好幾種。
而且這樣做還有一個好處,即寶寶如果對某一種食物過敏,在嘗試的幾天里就能觀察出來。若是吃后的幾天內沒發生不良反應,則表明寶寶可以接受這種食物;如果懷疑寶寶對某種食物過敏,不妨一周后再喂一次,要是接連出現2~3次不良反應,便可認為寶寶對這種食物過敏。

3、添加輔食應從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,因此父母只能給寶寶喂流質食品,逐漸再添加半流質食品,最後發展到固體食物。如果一開始就添加半固體或固體的食物,寶寶肯定會難以消化,導致腹瀉。應該根據寶寶消化道的發育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡,即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥,然後再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣,寶寶才能吸收好,才不會發生消化不良。

4、添加的輔食應從細小到粗大

寶寶的食物的顆粒要細小,口感要嫩滑,因此菜泥、果泥、蒸蛋羹、雞肉泥、豬肝泥等「泥」狀食品是最合適的。這不僅鍛煉了寶寶的吞咽功能,為以後逐步過渡到固體食物打下基礎,還讓寶寶熟悉了各種食物的天然味道,養成不偏食、不挑食的好習慣。而且,「泥」中含有纖維素、木質素、果膠等,能促進腸道蠕動,容易消化。

另外,在寶寶快要長牙或正在長牙時,父母可把食物的顆粒逐漸做得粗大,這樣有利於促進寶寶牙齒的生長,並鍛煉寶寶的咀嚼能力。

5、添加輔食應從少量到多量

每次給寶寶添加新的食品時,一天只能喂一次,而且量不要大。比如加蛋黃時先給寶寶喂1/4個,三四天後寶寶沒有什麼不良反應,而且在兩餐之間無飢餓感、排便正常、睡眠安穩,再增加到半個蛋黃,以後逐漸增至整個蛋黃。

6、遇到寶寶不適要立刻停止添加

寶寶吃了新添的食品后,父母要密切觀察寶寶的消化情況,如果出現腹瀉,或便里有較多黏液的情況,就要立即暫停添加該食品,等寶寶恢復正常后再重新少量添加。但父母們應了解,寶寶在剛開始添加輔食時,大便可能會有些改變,如便色變深,呈暗褐色,或便里有尚未消化的殘菜。

7、吃流質或泥狀食品的時間不宜過長

通常寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,因此流質或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食品,因為這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期,可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

8、不可很快讓輔食替代乳類

有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食品,在寶寶6個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入,這種做法很不可取。因為寶寶在這個月齡,主要食品還是應該以母乳或配方奶粉為主,其他食品只能作為一種補充食品。

9、添加的輔食要鮮嫩、衛生、口味好

父母在給寶寶製作食物時,不要只注重營養,而忽視了口味,這樣不僅會影響寶寶的味覺發育,為日後挑食埋下隱患,還可能使寶寶對輔食產生厭惡,從而影響營養的攝取。輔食應該以天然清淡為原則,製作的原料一定要鮮嫩,可稍添加一點鹽或糖,但不可添加味素和人工色素等,以免增加寶寶腎臟的負擔。

10、培養寶寶進食的愉快心理

父母們都很重視寶寶從輔食中攝取的營養量,卻往往忽視培養寶寶進食的愉快心理。父母在給寶寶喂輔食時,首先要為寶寶營造一個快樂和諧的進食環境,最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候餵食。寶寶表示不願吃時,千萬不可強迫寶寶進食,因為這會使寶寶產生受挫感,給日後的生活帶來負面影響。

6 輔食 -注意事項

輔食均衡營養健康成長

選擇和製作輔食需注意6個方面:

均衡營養健康成長1、配方合理,營養均衡一般,輔食最簡單的配方只含兩種食物,如粥類加一種肉類,稱之為基本混合膳食。但最好能增加一些其他食物以供給寶寶多種營養素,使之成為更完善而平衡的飲食。

這種多種混合膳食一般含四種成份:
一種主食作主要的成分,最好用穀類粥等;
一種蛋白質輔助食品,可用動物或植物蛋白質如奶類、肉類、魚、蛋、豆類等;
一種含礦物質和維生素的輔助食品蔬菜和水果;
一種供應熱能的輔助食品油類或糖類以增加混合膳食所提供的熱能。


當以合適的比例採用這四種成份時,即可形成完善的平衡膳食。注意主輔食的比例合理,如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類,有時可採用兩種提供蛋白質的食物,如豆和小魚,最好能採用動物蛋白質以增加生物利用率。最好能選富含維生素C,維生素A,鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。

2、選擇含高能量和營養素的食品

寶寶的胃容量較小,一餐不能容納過多的食物,一般6個月-1歲的寶寶每餐只能吃100-200ml食物。因此應為寶寶每餐配製量少但量高、營養素豐富的食物,以滿足寶寶生長發育的需要。

3、限制純熱能食物

給寶寶的飲食,不宜多加油、糖等純熱能食物,每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。

4、好吃,但不含刺激性

烹調時應注意用不同顏色食物的搭配,這樣可以刺激寶寶的食慾。烹調時可放入少量調味品,如油、鹽等,但不宜用刺激性調味品如:辣椒等,盡量少用或不用味精,烹調以清蒸或煮為主,不宜煎、炸。

5、食物應新鮮並切碎煮爛

選擇新鮮的食物,並挑選其較嫩的部分,如蔬菜的菜葉部分;肉類應以肝或其他內臟及瘦肉為好,豆製品則以豆腐、豆腐乾等為宜。製作前,應注意切碎煮爛,但維生素C與製作過程極有關係,蔬菜不宜長時間燒煮。

6、注意衛生

在配製輔助食物的過程中,如不注意衛生,就容易引起寶寶胃腸感染,導致腹瀉、嘔吐等癥狀的發生。

7.其他注意事項

  1.選擇上午兩次餵奶之間讓寶貝開始嘗試新食物,因為在寶貝很餓的時候,可能沒有心思品嘗從來沒吃過的東西。
  或者可以在寶貝吃奶的時候,先讓寶貝吃一半量的奶,再接著喂一點點米粉,最後再讓寶貝把剩下的奶吃完。
  2.不要選擇寶貝心情不好的時候開始嘗試新食物,這樣很有可能寶貝會不配合。
  3.為寶貝選一個合適的勺子,最好是專門為嬰兒設計的頭比較小而平的勺子。記住不要用不鏽鋼勺子,因為小寶貝不會喜歡那種硬硬的質地,而且導熱很快,塑料小勺是最理想的選擇。
  4.喂寶貝的時候要讓寶貝舒適地靠坐起來,或者坐在媽咪的腿上,不過最好能給寶貝準備一套嬰兒餐椅,從一開始就訓練寶貝在固定的地方吃東西,養成良好的生活習慣。千萬不要讓寶貝躺著吃東西,雖然最初這樣寶貝會比較容易把食物咽下去,可是躺著吃會讓寶貝更容易嗆著。
  5.不要給寶貝用奶瓶吃米粉,不僅會使寶貝嗆著,而且還不容易控制寶貝的食量,讓寶貝吃得太多。
  6.母乳或者配方奶還是寶貝最主要的食物,如果寶貝吃奶量減少,或者不願意吃奶,說明輔食添加過多,要調整輔食量,保證寶貝喝足夠的奶。
  7.每次只給寶貝嘗試一種食物,媽咪要注意觀察寶貝的反應,如果出現嘔吐、腹瀉、呼吸困難、皮膚過敏等癥狀,可能是寶貝對這種食物過敏,如果情況嚴重要及時就醫。
  8.如果寶貝不喜歡某種食物,不要強迫喂他吃,可以等第二天再試一試,如果寶貝還是拒絕,那就乾脆過2-3個星期後再試。
  9.寶貝1歲以內要遠離以下食物或者要格外注意:
  1)鮮牛奶。9個月以後可以給寶貝吃乳酪或者酸奶。
  2)不要給寶貝吃雞蛋清,因為很容易引起過敏反應。
  3)蜂蜜可能導致臘腸桿菌中毒,雖然並不多見,可是也不要讓寶貝冒險。
  4)貝類食品。最好等寶貝3歲以後再嘗試。
  5)新鮮草莓。
  6)各種堅果、爆米花、葡萄、糖塊、口香糖等等,這些食物都容易卡在寶貝的喉嚨里。
  10.怎樣知道寶貝吃飽了?
  1)注意力不再集中在媽咪手裡的勺子上,開始玩。
  2)開始吐泡泡。
  3)用手把勺子推開。
  4)當媽咪把食物喂到嘴邊,將頭轉向一邊。

7 輔食 -常見輔食DIY

輔食番茄汁

1、果汁

常用橘子、橙子、鮮梨、西瓜榨汁。可用市售榨汁機榨取鮮果汁。果汁可直接飲用。體弱的寶寶可適當稀釋后飲用。市售的罐裝的各種果子露飲料,並無果汁,因含色素、糖等不適合寶寶飲用。

2、菜水

用生菜、油菜、小白菜均可。菜洗凈后切碎,入等量沸水中,蓋好鍋蓋,急火煮10分鐘。離火后加蓋放置20分鐘。用湯匙壓取菜汁,加少許鹽飲用。煮菜時不可把菜放冷水中煮,一定要放入沸水中煮,這樣可減少維生素的損失。加蓋煮。因不加蓋比加蓋煮維生素損失多1倍。

3、山楂水

取鮮山楂(或干品)100克,浸入冷水中洗凈,再沸水沖泡,加蓋燜。至微溫時,即成山楂水。加白糖后飲用。

4、番茄汁

洗凈後用榨汁器榨取原汁,加少許白糖飲用,或可加適量溫開水后飲用。亦可用橘子榨汁。

5、胡蘿蔔湯

取胡蘿蔔500克,洗凈切碎,放入鍋中,加水、加植物油適量,煮沸1小時離火。待降溫後用紗布過濾取汁,加白糖飲用。

6、清燉肉煲湯

取雞肉、牛肉等500克,洗凈、切碎、加入蔥、姜和水,急火煮開後去浮沫,加少許食鹽,再煲3小時至肉酥爛,喝湯。

7、雞蛋面片湯

取麵粉100克,打入雞蛋1個,與面共攪成麵糰,再壓成薄片,切細,水燒開後下面片,煮熟離火,加1匙醬油及少許香油即可食用。

8、濃米湯

大米或小米洗凈,放入鍋中加水煮至米爛,取米湯喂寶寶。

9、蝦糊

把蝦去殼,洗凈煮開,取出研碎,倒入肉湯中共煮,加入澱粉、鹽,呈糊狀即可食用。

10、奶油蛋

蛋黃半個,澱粉半匙,加水,入鍋共煮,邊煮邊攪拌,至粘稠狀時加入牛奶3匙,停火。涼后加蜂蜜少許食用。

11、蛋黃末

取雞蛋1個,洗凈後放入鍋中煮熟,去殼及蛋白。取蛋黃加溫開水少許,用湯匙攪爛成泥,即可餵食,亦可將熟蛋黃壓碎拌入牛奶、米湯、菜水中成糊狀餵食。

12、肝泥

豬肝洗凈,放入鍋中加蔥、姜、醬油,急火煮開,撇去浮沫,慢火燉熟。熟肝放碗中,加少許湯汁,用湯匙攪成泥狀即可食用。

13、菜泥

洗凈切碎,投入沸水中,急火煮爛,撈入碗中,用湯匙搗爛,去粗纖維,加鹽食用。

輔食南瓜泥

14、南瓜泥

水果泥取香蕉、蘋果、梨,洗凈去皮,用不鏽鋼小勺輕輕刮取果肉即是果泥。

15、薯泥

洗凈去皮,放入水中煮爛,撈入碗中搗成泥狀,加麻油、鹽少許后食用。炒一下亦可。

16、蒸雞蛋

雞蛋打散,加1/3溫開水、鹽、麻油。放入沸水鍋中,隔水蒸3分鐘。不要用冷水調雞蛋;冷水調雞蛋熟後有泡泡眼,孩子不愛吃。一開鍋后3分鐘即離火。蒸硬了孩子不愛吃。

17、魚泥

凈魚肉100克,擠去水分。將魚肉放入鍋內,加白糖、精鹽攪勻,加入200克水,將魚肉煮軟即可食用。

18、蜂蜜橘糊

橘子300克,蜂蜜30克。將橘子洗凈去皮,放入容器內研碎,去粗纖維、去核。食用時加入蜂蜜攪拌均勻。酸甜適口。

19、什錦蛋羹

分為兩部分,一部分是蒸雞蛋羹,另一部分用海蝦、番茄醬、菠菜末共煮,鹽少許,開鍋後用澱粉勾芡,滴入麻油。食時將芡汁倒入雞蛋羹上即可食用。

20、蛋黃羹

雞蛋5個,肉湯200毫升,鹽少許。雞蛋煮熟留蛋黃。蛋黃研碎均勻,與肉湯共煮,加鹽。適於3個月以上寶寶食用。

21、魚肉末

凈魚肉100克,精鹽少許(1克)蒸熟魚肉,取出搗爛,加鹽,拌入粥、面中食用。

22、番茄魚

凈魚肉100克,番茄70克,鹽2克番茄煮熟去皮,切碎,加入魚肉、開水同煮,加鹽,煮至糊狀食用。

23、肝末

豬肝500克,洗凈,與蔥、姜、蒜、醬油、鹽共煮熟。肝切碎末,豬肝煮30分鐘即可,不可煮老了。

24、番茄肝末

西紅柿水煮熟,去皮,切碎,加入肉湯,肝末,蔥頭末,鹽共煮,煮開即可食用。做此菜時,蔥頭末不炒,直接加人肉湯中共煮。

25、三色肝末

豬肝、蔥頭、胡蘿蔔、番茄、青菜葉。先製成番茄肝末,最後加入番茄、精鹽、胡蘿蔔,煮片刻即可。所有菜、肝均不單炒,直入湯中煮即可。

26、芝麻豆腐

豆腐1/6塊,入開水中浸一下,取出研碎,加入芝麻、澱粉、豆醬各一小匙,拌勻,做成小餅狀,在容器中蒸15分鐘即可食用。

27、蝦豆腐

小蝦2條,豆腐1/10塊,豌豆苗3根,入鍋內共煮,亦可加入切碎香菇、海蝦米共煮,熟后加糖、醬油各一小匙,加澱粉勾芡食用。

28、豆腐飯

豆腐半塊,在開水中煮一下,切小方塊。米飯一小碗,加海味湯煮,煮軟后倒入豆腐、醬油,撒上青菜碎末,再煮開即可食用。

29、牛奶麥片

市售速溶麥片一小袋,煮沸片刻,待微溫時餵食。

30、蛋奶糕

雞蛋一個,打勻,加糖一匙,牛奶100毫升調勻,置碗中蒸熟食用。

31、藕粉

藕粉一匙,糖一匙,先用冷開水調勻,再用沸水調成糊狀。

32、杏仁羹

杏仁粉一匙,糖一匙,開水調成糊狀食用。

33、芝麻、花生、核桃粥

芝麻、花生、核桃炒熟壓成粉,加入煮好的粥中食用。

34、棗泥粥

紅棗煮熟壓成泥,加入粥中食用。

35、紅薯條或土豆條

烤熟寶寶手拿食用。

36、綠豆湯

綠豆性涼,有清熱、解毒、祛暑功效,熬好后加糖或鹽飲用。

37、爛米粥

將好大米或小米50克,淘洗乾淨,放入小鍋中,加水500克,浸泡1小時左右,使米粒吸水膨脹,上急火燒開后再慢火煮至爛熟,待溫即可餵食。

輔食肝泥粥

38、肝泥粥

肝泥粥將豬肝洗凈,再用鹽和醋拌洗,沖凈,去筋膜,切片置鍋中煮熟,再置菜板上剁成泥狀,混入粥或爛面中煮沸后食用。

39、蛋花粥

雞蛋一個打碎,取濃米湯一碗,置於火上,倒入雞蛋,邊煮邊攪拌,煮成蛋花米湯狀,再倒入一碗米粥,加鹽、熟油、味精調好后食用。

40、魚粥

將魚洗凈去鱗、腮及內臟、去刺去骨,將魚肉壓碎混入粥中,加入少許食鹽、蔥、姜、味精同煮即成魚粥。

41、菜肉粥

取綠葉蔬菜適量,洗凈切碎。待米粥煮熟後下菜末、肉末以及食鹽少許,煮爛即成。

8 輔食 -DIY輔食技術指導


胡蘿蔔絲餅
材料:胡蘿蔔、豬肉、雞蛋、芹菜、香油
做法:
1、胡蘿蔔、豬肉、芹菜切碎並用調味料充分攪拌。
2、將攪拌好的材料做成厚約1公分的圓餅。
3、鍋內放少許油小火將餅煎熟,至兩面金黃即可。也可將餅用保鮮膜覆蓋,放入鍋內蒸熟。
4、對孩子的視力發育有益,還可促進食慾與小腸的吸收功能。

南瓜拌飯 
原料:南瓜、米、白菜葉,鹽極少量。 
 
作法:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 
2、米加水泡后,放在電飯煲內,待水沸后,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜熟爛。加調味即成。  
 
功效:
南瓜含維生素A、B1、B2、C、胡蘿蔔素及蛋白質,有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。

胡蘿蔔山藥蛋黃粥

食材:
雞子黃純速溶蛋黃粉3克、山藥30克、胡蘿蔔30克、白米20克
做法:
1、將一小袋(或一小勺)雞子黃純速溶蛋黃粉倒入乾淨的碗中,加入適量的50℃左右的溫開水,調成糊狀備用。
2、山藥去皮,切成小丁,胡蘿蔔去皮切成小丁。
3、將胡蘿蔔、山藥和白米一起加水滾煮成粥。
4、將粥用攪拌機攪打后,將蛋黃糊鋪在粥上面即可給寶寶餵食。
營養小貼士:
山藥能為寶寶提供複合性的碳水化合物,也是能量來源,有養胃功效,蛋黃中含有豐富的營養成分,寶寶易消化好吸收,二者和美味的胡蘿蔔一起烹調,更能引起寶寶的胃口。

9 輔食 -常見輔食種類

4—6個月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始,即從1— 2勺開始,以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉(可用母乳、配方奶或蘋果汁調配),蔬菜泥(3—4種)后,水果汁或泥(果汁要從2:1,1:1兌水開始,然後再喝原汁,接下來是果泥),雞蛋黃(5月齡),魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。

米粉

1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置后,用筷子按照順時針方向調成糊狀。

米湯

將鍋內水燒開后,放入淘洗乾淨的200g大米,煮開后再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。

蛋黃泥

將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

土豆泥

將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。

青菜泥

將適量青菜葉洗凈,加入沸水內煮約1-2分鐘后,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。

牛奶紅薯泥

將紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。

香蕉粥

將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼后倒入,攪拌勻。

牛奶蛋黃米湯粥

在燒大米粥時,將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟,取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好,放入蛋黃、米湯,調勻即可。

青菜汁

將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。

南瓜汁

南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻后,放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

鮮玉米糊

用刀將玉米粒削下來,攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來,煮成粘稠狀即可。

梨醬

將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以後,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。

鮮橙汁

將一隻橙子橫向一切為二,然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉,使橙汁流入下面的缸內。餵食時,可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然後是原汁。

西瓜汁

將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過濾后取汁即成。

蘋果胡蘿蔔汁

將胡蘿蔔、蘋果削皮洗凈后切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

胡蘿蔔山楂汁

山楂洗凈,每顆切四瓣;胡蘿蔔半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。

西紅柿蘋果汁

將西紅柿洗凈,用開水燙后剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2湯匙兌入番茄汁中。

白蘿蔔生梨汁

將白蘿蔔切成細絲,梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開,用微火燉10分鐘后,加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

魚泥胡蘿蔔泥米粉

選擇河魚或是海魚,蒸熟,取出肉,並小心將魚刺全部除去,壓成泥即可。將做好的少量魚泥,連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉里。

雞湯南瓜泥

將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時,然後將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候,用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可

10 輔食 -參考資料

[1] 精品網 http://www.sg.com.cn/subject/09/list01/128331.shtml

[2] 雙子網 http://www.bbccdd.com/youer/yinshi/200889/271236_4.html

[3] 寶寶論壇 http://bbs.jybaobao.net/

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