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通化街夜市主要集中在通化街與基隆路之間的臨江街上,白天只是尋常的商店街,販售的商品以流行服飾為主,但一到夜晚便攤販雲集、人潮洶湧,各種小吃攤、飾品攤、撈金魚的、賣電子玩具的,紛紛出籠,形成熱鬧市集,不但夜市裡遊逛的人群摩肩擦踵,連通化街也是人車爭道,擁塞不堪。
紅花紅桂香腸的店內特色是原味香腸、麻辣香腸。提供各種口味的烤香腸,如麻辣、蜜汁、檸檬、蒜泥、沙茶、黑胡椒……。店家取剛灌好的新鮮大香腸,切開中間部位,按客人的喜好加辣椒、蜂蜜、檸檬等調味料,再在炭火上烤熟出售,由於料理手法突破以往大家對香腸的概念,連平常不太吃香腸的人,也忍不住買來嘗嘗。
日式黑輪壽司的店內特色:黑輪、生魚片壽司。冒著熱氣的黑輪煮鍋和顏色鮮艷的各式壽司,吸引著過往行人。從海鮮料理轉業而來的店家處理起生魚壽司駕輕就熟。雖然不是現點現做,但因客人多、流動快,壽司的品質還算新鮮,而平實的價錢更是吸引顧客的重要原因。
石家割包的店內特色是福州割包、八寶湯、魚丸湯、冬粉。為因應現代人少吃肥肉的習慣,石家割包分為三種,顧客可自由選擇搭配;八寶湯材料豐盛,以乾貝、魷魚、香菇、筍絲等材料煮成,營養豐富;包肉餡的福州魚丸,配上冬粉,吃來清爽飽足。
天香臭豆腐賣的是中部做法的炸臭豆腐,外酥內嫩,配上爽脆可口的泡菜,讓人聞「香」駐足。為了做出好吃的炸臭豆腐,老闆特地到台中觀摩習藝,學得以兩鍋不同溫度的熱油來炸,果然風味與眾不同,引來一波波的聞香客,每天約可賣出2000塊臭豆腐。

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