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速凍面米製品

標籤:速凍面米

1背景

速凍面米製品是中國居民日常消費的重要食品。為規範速凍面米製品生產經營,確保速凍面米製品安全,保護消費者健康,根據《食品安全法》及其實施條例規定,衛生部在原《速凍預包裝面米食品衛生標準》(GB19295-2003)實施基礎上,組織制定公布了食品安全國家標準《速凍面米製品》(GB19295-2011),將於2011年12月21日起正式施行。

2權威

《速凍面米製品》在制定過程中,借鑒了國際食品法典委員會、國際食品微生物標準委員會和相關國家的管理經驗,科學分析中國速凍面米製品的種類、特點及安全風險和消費特點等,嚴格遵守食品安全國家標準制定程序。本標準公開徵求了社會各界意見,向世貿組織成員通報,本著公開、透明的原則,充分聽取了各相關部門、行業協會、企業和專家的意見。

3修改

新標準修改了速凍面米製品的相關術語和定義,使其更加準確;參考國際食品微生物標準委員會採樣方案和限量規定,修改了微生物指標規定,採用了微生物分級採樣方案,同時根據致病菌風險評估結果,調整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規定,使其更具科學性和合理性;根據產品特性和與其他國家標準間的協調性,調整理化等指標規定。

4執行

為便於企業更好執行《速凍面米製品》(GB19295-2011),本標準設置了實施期限。在實施日期前,鼓勵企業按照新標準組織生產經營。我部將會同有關部門和行業協會加強標準的宣傳貫徹和培訓工作,指導食品生產經營企業科學認識和執行新標準,保障公眾健康。
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