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運動營養學是研究運動員的營養需要,利用營養因素來提高運動能力,促進體力恢復和預防疾病的一門科學。運動營養學是營養學的一個分支,是營養學在體育實踐中的應用,因而也有人將運動營養學視為應用營養學或特殊營養學。

1簡介

營養是指人體從外部環境攝取、消化、吸收與利用食物和養料的綜合過程。
運動營養學

  運動營養學

運動營養學研究運動員在不同訓練和比賽情況下的營養需要、營養因素與機體功能、運動能力、體力適應以及防治運動性疾病的關係,從而提高運動能力。是運動醫學的重要組成部分之一,它與運動生物化學、運動生理學、運動訓練學、運動生物力學、運動員選材學、病理學、臨床醫學、營養與食品衛生學、食品化學、中醫養生學、烹飪學等有著密不可分的確良聯繫。
合理營養有助於提高運動能力和促進運動后機體的恢復,合理營養支持運動訓練,是運動員保持良好健康和運動能力的物質基礎,對運動員的機能狀態、體力適應、運動后機體的恢復和傷病防治均有良好的效果。合理營養為運動員提供適宜的能量;合理營養有助於劇烈運動后機體的恢復;合理營養可延緩運動性疲勞的發生或減輕其程度;合理營養有利於解決運動訓練中的一些特殊醫學問題(不同體育項目、不同環境、不同年齡期的特殊醫學要求);合理的營養可保障肌纖維中能源物質(糖原)的水平穩定,減少運動性創傷的發生率。

2營養成分

如果你運動量比較大,則需要及時補充下面的物質:
鋅是另一個可從汗液和尿液當中流失的元素,鋅對於健康非常重要,身體內需要保證有足夠的鋅。牡蠣、牛奶、羊肉等食物含有較多的鋅,也可服用含有鋅的複合維生素片來補充鋅。
維生素B2
運動需要消耗大量的能量,維生素B2可以幫助人體利用從食物中得來的能量,運動量越大,需要的維生素B2就越多。不過年齡較大的人普遍缺乏維生素B2,所以如果你經常運動就應當通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補充維生素B2,當然也可以用複合維生素片來補充維生素B2。
運動與健康關係
(1) 運動可以改善心肺功能。
(2) 運動可以增強肌肉和骨骼的功能。
(3) 運動可改善血壓。
(4) 運動可提高機體免疫力。
(5) 運動可使人的體態更健美。
(6) 運動可健腦。
(7) 運動可消除疲勞。
(8) 運動可促進心理健康。
運動員膳食營養
一般項目運動員蛋白質的發熱量佔總熱量的15%(12~18%),脂肪佔30%(25~35%),糖類佔55%(45~60%)。食物要選用濃縮、發熱量高、體積重量小、多樣化的,肉、魚、奶、蛋、蔬菜、水果、穀類、豆製品等要合理搭配。 運動員的熱能代謝具有強度大和伴有氧債等特點。
運動員的基礎代謝同正常人無顯著差別,一般可按男 1卡/每分,女0.8卡/每分計算。運動時的熱能代謝,取決於運動的強度、密度和持續時間。調查資料表明,集訓隊運動員訓練課的熱能消耗量多在1000卡以上(540~2640卡),為 1日總消耗的20~64%,每小時的熱能消耗量多在400卡左右(148~824卡)。不同項目運動員集訓時,1日總的熱能需要量差異範圍較大,多數在3500~4400卡,按體重計算為60卡/公斤左右(44~82卡/公斤)。
運動員膳食依據:運動員膳食營養素日供給量(RDA)和各種營養素安全攝入上限(UL)。運動員的能量供給是影響運動能力的最直接因素。一些有關能量代謝的研究技術多採用同位素雙標記水法,其結果與膳食調查的能量攝入值有一定的差距。

3培養目標

培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作;具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。

4發展趨勢

運動營養學是一門重要的醫學邊緣科學。近年來,營養學知識正越來越多地應用於臨床醫學之中,營養療法也迅速在中國普及。本文圍繞營養學發展的內部原因和外在條件,從分析臨床營養學在中國醫學領域中的地位入手,探討其生存價值和今後的發展前景。
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