標籤: 暫無標籤

指水達沸點(100℃)卻沒有沸騰的水,如果加入其他物質會突然暴沸
過熱水是有一定的生成條件的:或因為水中缺少氣泡,或其它原因(最常見的原因就是加壓),在100℃以上還保持著液態,這樣的水叫過熱水。
水的沸騰需要一個條件,是水中的微小氣泡或容器壁表面的微小氣泡或是容器表面極其微小的的裂紋中的空氣。否則極易形成過熱水。(在諸多化學實驗中都會在加熱液體時放入點瓷片等,就是充當了凝結核的作用,以防止液體的暴沸。)
當水中缺少氣化核或氣壓急劇降低都會造成水來不及氣化產生過熱水.如在高溫時打開高壓鍋的鍋蓋,就會因氣壓急劇降低產生過熱水,過熱水劇烈氣化而爆炸就會炸傷人.
微波爐使用注意安全
傳統燒水的時候水會流動,到了沸點就「開」了。而微波加熱水不流動(當然,僅限老式微波爐,現在的新式的都有轉盤來防止這一點),只是溫度升高,有可能超過了沸點還「不開」。但是這個時候的水溫度已經非常高了,只要有一點擾動,就會猛烈沸騰。成為「過熱水」。如果這個擾動是你去拿水的時候產生的,那麼就會被燙得比開水還厲害。越乾淨的容器,越乾淨的水,就越容易發生這樣的事故。所以,為了安全,最好不要「以身試法」,去體驗過熱水的「過熱」。其它的液體,比如牛奶、湯等,因為其中有別的成分不容易過熱,但是長時間加熱也很容易「暴沸」而衝出容器。不是不能用微波爐來加熱這些東西,而是要算好加熱時間。當然,由於過熱水,過冷水產生的條件都極其苛刻,所以上述內容只是在理論上行得通,實際生活中(除非你是高精尖器皿加熱純蒸餾水,一點雜質都沒有,幾乎不可能的一種情況。)不會這樣,大可放心。不過,從微波爐里端出東西來的時候還是有必要要戴手套的。
上一篇[白財神]    下一篇 [簠簋之風]

相關評論

同義詞:暫無同義詞