1簡介

遠東擬沙丁魚 (Sardina melanostictus)
遠東擬沙丁魚
科屬:硬骨魚綱-鯡形目-鯡科-擬沙丁魚屬
俗稱:沙腦鰛、真鰛、大肚鰛。

2其形態特徵

一般體長14~20厘米、體重20~100克。體被大圓鱗,不易脫落、體背部青綠色、腹部銀白色,體側有兩排藍黑色圓點,上排斑點不顯著,下排斑點一般為6~9個,多數為7個,體形側扁。
鰓蓋骨上有明顯的線狀射出條紋。背鰭1個,鰭基有鱗鞘,鰭條16條;臀鰭1個,鰭條17根,最後2根鰭條明顯延長;尾鰭深叉形,鰭基有2個顯著的長鱗。
產地和漁期:主要分佈於西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。產於日本、朝鮮、中國、前蘇聯堪察加沿海。
中國主要產於黃海,其次為東海。漁期從每年的4月下旬至6月下旬。

遠東擬沙丁魚

遠東擬沙丁魚

3經濟營養價值

它具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩。含脂肪高、清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有奇效。但由於此種魚個體小,產量高,產值低,保鮮加工困難大,多做魚粉原料。
近年各地都在研製加工魚羔、酋丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
沙丁魚[沙鯔]的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 184
蛋白質(克) 19.8 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 煙酸(毫克) 2 鐵(毫克) 1.4
碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .07
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .26 鋅(毫克) .16
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 158 銅(毫克) .02
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 136 磷(毫克) 183
視黃醇當量(微克) 78 鈉(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
捕獲方法:由於沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。
用途:沙丁魚營養價值很高,味美,供食用。還可提煉魚油、製革、制皂和金屬冶鍊等;也可製作魚粉作為餌料。
烹飪技巧:在烹調沙丁魚時,先將其用鹽腌一下,然後再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

4其他相關信息

日確定太平洋遠東擬沙丁魚生物學允許漁獲量(ABC)
9月30日,日本水產廳在東京召開了全國資源評價會議,確定2004年太平洋遠東擬沙丁魚生物學允許漁獲量(ABC)的上限值為28000噸。該數值是根據2003年漁獲量推定值56000噸加上最新的數據,計算出5年後親魚量的目標值將由原來的20萬噸下降到13萬噸而得出的。此次會議把維持親魚量現狀的41000噸和捕獲係數現狀的51000噸作為「單年度科學可允許數值」,以暗示漁獲可能量(TAC)最好不要超過這一數值。(譯自《日刊水產經濟新聞》2003年10月2日)
上一篇[繪架座]    下一篇 [持票人權利]

相關評論

同義詞:暫無同義詞