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適口性是一種飼料或飼糧的滋味,香味和質地特性的綜合,是動物在覓食,定位和採食過程中動物視覺,嗅覺,觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反映。適口性決定飼料被動物接收的程度,與採食量密切相關但又難定量描述,它通過動物的食慾來影響動物的採食量。
「適口性」的意思主要是指動物、寵物對待食品、飼料的採食積極性和採食頻率。對動物而言,良好的適口性,取決於構成食品自身的原料品質、原理配比結構、製造工藝、存儲等等。寵物食品(休閑食品、狗糧、貓糧)適口性是以寵物的採食量來體現的,因此研究寵物食品適口性必須首先了解寵物的採食生理。寵物、動物的採食是一種複雜的活動,包括覓食、識別、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列過程。
在寵物食品領域最著名的「適口性」理論,是由中國著名寵物營養配方師王天飛先生最先提出,即為「在寵物食品生產製造過程中,對因生產工藝過程中引起的寵物適口性損害之處,進行及時修復與彌補」的技術理論。該理論一經公布,即刻引起了寵物食品行業內的廣泛關注與重視,引發了寵物食品適口性技術的全新革命與改進。如今,在寵物食品行業內廣大製造企業均借鑒與應用了這一先進技術理論,大大提高了寵物對寵物食品的喜愛程度,也將寵物食品行業企業引入到了一個更高技術水平的階段。

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