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郭致忠是「郭八火燒」的創業人,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原順天府)學藝,清光緒二十一年(1887)年回到大名,在縣城開業,經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取「天」字,並希望買賣興隆,又取「興」字,故立店鋪「天興火燒鋪」。郭致忠小名叫「郭八」,因此,當地人便把他經營的火燒鋪叫作「郭八火燒鋪」了。
「郭八火燒」作料齊全,製作精細,風味獨特,層多且薄,每張上有二十五層至三十層,外表金黃油亮,呈現石榴籽狀,吃起來皮酥里筋,焦香可口,味香誘人。
郭致忠後來將手藝傳給兒子郭瑞,郭瑞又傳給兒子郭殿臣。現在由郭殿蔬繼承祖藝,經營了「天興火燒鋪」。由於「郭八火燒」享有盛名,所以生意興隆,經濟效益十分可觀。現在人民生活越來越高,食用「郭八火燒」的人越來越多,特別是擺宴待客時,都少不了「郭八火燒」作為主食。
「郭八人燒」在冀、魯、豫三省交界處,由於它在製作上,配料比例嚴格,做工精細認真,具有皮酥、層多、味道鮮美,歷史悠久而享有經久不衰的盛譽。一九六五年李先念主席視察大名時品嘗了「郭八火燒」,一九六六年春,周恩來總理來大名視察時,也品嘗了「郭八火燒」,並且親自接見了郭瑞同志,高度讚揚了他打火燒的技藝,並且風趣地說:「老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。」
現在「郭八火燒」經營者是「郭八火燒」第四代傳人郭衛東,他繼承祖業,講求質量,堅守信譽,保持著傳統風味。隨著人民生活水平的提高,吃「郭八火燒」的人越來越多,現在不僅是設宴待客的主食,還是饋贈親友之佳品。
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