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都說冰糖葫蘆兒酸

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冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分 好看,紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹籤子上,外面裹著晶 瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上,像一顆結滿碩果的小樹,煞是誘人。

早些年在北京 春節的廟會上,廠甸里,還時常看到串得長長的糖葫蘆,最頂上貼著一面小彩旗,一串上足有百十來個山植果,被紅紅的果實壓彎了的竹籤子,拿在手中一顫一顫的,更增添了節日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷,還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗,名趙停(公元1147——1200年),是宋孝宗趙慎的第三個兒子。紹熙年間,趙停最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見誰淬,也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈后說:「只要用冰糖與紅果(即山植)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病准見好。」開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病癒了。皇帝自然大喜,展開了愁眉。

後來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。 原來,山植的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血,驅絛蟲,止痢疾,特別是助消化,自古為消食積之要葯,尤長於消肉 積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過:「煮老雞硬肉,入山植數顆即易爛,則其消向積之功,蓋可推矣。」

今人研究證明,山植還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此而更加受到人們的青睞,山植食品也花樣翻新,品種繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛的吃食。

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  • 都說冰糖葫蘆兒酸

    都說冰糖葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜;都說冰糖葫蘆兒甜,可甜裡面它透著酸。糖葫蘆好看它竹籤兒串,象徵幸福和團圓,把幸福和團圓連成串,沒有愁來沒有煩……氣也順那個心也寬。

    主料:山楂30個時間:30分鐘-1小時

    配料:豆沙餡適量,水250g,冰糖250g

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  • 都說冰糖葫蘆兒酸

    今非昔比,現在濟南的大街小巷、超市隨處可見各種創意的夾心冰糖葫蘆以及各式各樣的水果冰糖葫蘆,遠遠望去五彩繽紛十分誘人。可不知道觀念陳舊還是口味固執,我們家先生還是偏愛原汁原味的冰糖葫蘆!山楂又稱紅果、山裡紅、胭脂果,在中國已有3000多年的栽培歷史。山楂賦予人類的不僅僅酸酸甜甜的美味,它更是健康保健的食物。山楂是葯食兩用中藥,含有豐富的營養物質和生物活性成分,具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助消化、抗菌消炎等保健作用。

    主料:山楂28個時間:10-20分鐘

    配料:冰糖250g,水250g,芝麻適量

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  • 都說冰糖葫蘆兒酸

    上次做冰糖葫蘆沒用完的山楂大約還有兩斤多,一直用保鮮盒冷藏在冰箱里。我怕時間一長會腐爛變質,便拿出來洗了一小盤放在茶几上隨意享用,剩下的準備再做一次豆沙夾心冰糖葫蘆。夾心冰糖葫蘆可以隨意按照個人的口味添加餡料,比如巧克力、核桃、花生、草莓、豆沙等,特別是豆沙夾心冰糖葫蘆,很多年輕人和小孩子尤其喜歡。

    主料:山楂28個時間:10-20分鐘

    配料:白砂糖250克,水130克,紅豆沙少許,松籽仁少許,竹籤

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