鄉土菜 是經過歷代烹飪師的加工完善,才形成中國各地的地方名菜,他起源於民間,發展於民間。所謂「鄉土菜」即是在一定的地域內,利用本地所特有的物產,製成具有鮮明鄉土特點的民間菜,它是中國老百姓飲食區域性的體現,充分體現了一方水土養一方人,是地方菜的根基,同時也是中國菜的源頭。鄉土菜源自山野農家、市井陋巷,鄉土菜養育了黎民百姓,是餐飲發展的源泉。
鄉土菜的特點
鄉土菜有著豐富的民俗文化及鄉風食俗的底蘊,它大體由農家特色菜和市民的家常菜兩大部分組成,所有原料絕大部分是「居家常有,不煩遠求」的尋常之物,烹制上也無嚴格章法,講究順其自然,妙物天成。具有當地民俗民風的特色菜肴,就地取材,風味濃郁,營養健康。
鄉土菜印象
鄉土菜給人的印象是樸實無華,隨意自然,讓您吃出如同在家裡餐飲一樣的感覺來,像傳統的豆花,泡菜、臘排骨燉蘿蔔,老南瓜蒸鮓、酥肉燉紅苕粉等,毫不沾都市脂粉鉛華,卻能讓人百吃不厭,當您吃著這些可口舒心的鄉土菜,能夠引發潛伏的內心深處的返璞歸真、加歸自然的情結。
鄉土菜大賽
每年都會舉辦以弘揚鄉土飲食文化為主題的鄉土菜大賽,大賽倡導「綠色﹑健康﹑營養﹑創新」的科學消費新理念,以加強國內外餐飲行業在鄉土菜方面的交流與合作,推動鄉土菜產業化進程。大賽由何虹氚先生擔任執行秘書長、陳旭榮擔任執行會長,謝昌勇先生擔任副會長、徐劍先生擔任秘書長,如今已成功在浙江義烏、北京舉辦二屆,今年,將會舉辦第三屆,大賽是以節慶的形式舉辦,彙集全國各地的特色鄉土菜美食進行交流。
上一篇[公開密鑰]    下一篇 [CA認證]

相關評論

同義詞:暫無同義詞