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1 鄉黨西葫蘆 -概述

  晉北農家有道以西葫蘆為主的家常菜,叫做鄉黨西葫蘆。小小的西葫蘆,在中醫中被當作消腫的食療佳品,

鄉黨西葫蘆鄉黨西葫蘆
醫書上說西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。而且西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。當然,對於愛美的女性而言,富含水分的西葫蘆還有潤澤肌膚的作用。所以,快點兒繫上圍裙,為了健康,為了美麗,燒一道鄉黨西葫蘆吧!

2 鄉黨西葫蘆 -製作材料

  主料:西葫蘆

  輔料:蒜 醋 紅尖椒 花椒面 大料面 色拉油 鹽

3 鄉黨西葫蘆 -鄉黨西葫蘆的烹飪過程:

  1、西葫蘆洗凈后,對半剖開,切成半圓形的薄片。

  2、鍋中放少許油,放花椒、大料和尖椒,再炒西葫蘆片,加鹽。

  3、快炒熟的時候,加入少量的醋和蒜片。炒均勻后,出鍋即可。

  烹飪小貼士:

  1、最好選用嫩西葫蘆,而且翻炒的時候要切忌不要加水。

  2、最後起鍋之前才加蒜,民間有語「死蔥活蒜」,所以,蒜最後放香氣更濃。

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