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酒吧(Bar,Pub,Tavern)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧,提供現場的樂隊或歌手、舞女表演。高級的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。 酒吧有很多類型和風格,既有最低檔的「潛水吧」,也有為社會精英人士提供娛樂的優雅場所。酒吧最初源於美國西部大開發時期的西部酒館,bar一詞到16世紀才有「賣飲料的櫃檯」這個義項,后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所,約20世紀90年代傳入我國。

1酒吧設計

酒吧

  酒吧

今時今日,一個好的酒吧,一定要有好的設計,好的裝修,好的燈光、氣氛。慢慢地,這類專業的設計師也逐漸多了起來,大師級的代表人物有:陳建秋、黃治奇、蕭鴻生、黃柏偉等幾個國內著名設計師,內地一線城市的大場都是由他們分別操刀設計的,而烏托風酒吧設計、喆東設計、耐斯設計在全國範圍內也還不錯的。也造就了酒吧在內地市場的迅速發展。
酒吧設計流程主要包括前期市場定位與投資分析、室內設計風格確定、空間布局、商榷設計方案、裝修施工,有些還包括營銷策劃分析等。

2酒吧結構

散台
酒吧散台

  酒吧散台

一般分佈在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種台一般是2到5個的客人。
烈酒
1.Cognac干邑白蘭地酒
2.Whiskies威士忌,包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin金酒
4.Rum老姆酒,包括黑老姆酒和無色老姆酒,別稱朗姆酒。
5.Vodka俄得克酒(伏特加)
6.Tequila特其拉酒-墨西哥產,別稱龍舌蘭
果汁
1.Orange橙汁
2.Pineapple菠蘿汁
巴西里約熱內盧「Ipanema的女孩」酒吧

  巴西里約熱內盧「Ipanema的女孩」酒吧

3.Grapoefruit西柚汁
4.Apple蘋果汁
5.Tomato番茄汁
6.Lemon/Lime檸檬和青檸汁
※最基本的酒水配置
1.Coconut椰漿
2.Cubita咖啡
3.Grenadine紅石榴糖漿
4.Mint綠薄荷糖漿
5.Blue藍色橙味糖漿
6.Strawberry草莓糖漿

其他

1.Beer啤酒
2.Carbonated碳酸飲料
3.Coffee咖啡
4.Tea茶
5.Milk牛奶
6.Mixed Fruits各種水果,特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices調味料,包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar糖
9.Mineral Water礦泉水

3酒文化

人頭馬路易十三(白蘭地)
金王馬爹利
馬爹利XO
軒尼詩XO
人頭馬XO
馬爹利VSOP
軒尼詩VSOP
人頭馬VSOP
皇家禮炮(威士忌)
名仕
藍帶
麥卡倫
芝華士
傑克丹尼
藍方
黑方
占邊
四玫瑰
瑞典
皇冠(伏特加)
蘇聯紅牌
蘇聯綠牌
摩根船長
百家得(郎姆)
將軍
哥頓(金酒)
POWER STATON 動力火車蘇打酒

4酒吧歌曲

1 Vincent-Don McLean
2 Yesterday once more-卡本特
3 Lemon Tree-王若琳
4 你的至愛-格雷佛勒
5 Gotta Have You-The Weepies
6 玫瑰人生-小野麗莎
7 Don't Know Why-Norah Jones
8 I Need Some Sleep
9 Down Along The Dixie Line-Gillian Welch
10 Littlest Things-Lily Allen
11 Family Affair-Mary J. Blige
12 Rhythm Of The Nigh-Corona
13 Mädchen mit Plan-2raumwohnung
14 Loving You-側田
15 Can't Take My Eyes Off You-Hermes House Band
16 I Will Survive-Hermes House Band
17 Crush-Jennifer Paige
18 Careless Whisper-Tamia Washington

5dj舞曲

1 loves me not
2 oops jaime pas langlais
3 higher
4 7 days
5 no matter
6 all rise
7 oh la la
8 party rock anthem
9 poker face
10 as i moved on
11 lonely
12 identity
13 learn chinese
14 the apl song
15 beautiful girls
16 gpm
17 yeah 3x
18 music
19 shots
20 bad romance

6經營模式

酒吧,一般僅經營飲料,而且提供可以飽肚子的簡餐,但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這裡用餐,除非一些「忠實擁護者」。這種酒吧的裝修一般把吧台造得比較大,占整個酒吧的比例較重。吧台一般做成英式吧台,U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧台,而吧台既是調酒師的表演舞台,又是酒吧的中心。其餘的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上,而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。
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