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酒庄指一個陸地單位,通常歸土地佔有者所有葡萄的種植,葡萄酒的釀造和貯存,灌裝過程都在酒庄內進行。

1功能介紹

關於酒庄的建立原則,有兩個流派一類是「3S」原則,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙灘(sand)和陽光(sun),這種觀點主要服務於酒庄的旅遊功能;另一類主要原則是在適合葡萄生長的地方建立酒庄,這種觀點主要服務於酒庄的釀酒功能,目的是通過高質量的原料來釀造優質葡萄酒。
酒莊主要的功能有兩類:一類就是酒庄的旅遊功能,另一類就是酒庄的釀酒功能。

2酒庄酒

通常所說的酒庄酒或者莊園酒,就是酒庄葡萄酒或者莊園葡萄酒,顧名思義是酒莊裡面所釀造的葡萄酒。酒庄酒或者莊園酒必須符合三個要素才能是真正意義上的酒庄酒,否則只是概念上的酒庄酒。這三個要素是:
一是在適合種植葡萄的地域擁有屬於自己的葡萄種植園;
二是所種葡萄不是以商品出售,而是自用釀酒的原料;
三是釀造、灌裝過程都是在自己的莊園中進行。
酒庄酒與莊園酒實質一樣,只不過是叫法不同。

3制度

由拿破崙推動,在1855年巴黎世博會的開幕前夕公布。該分級是基於每個酒庄每款葡萄酒多年來的表現而確定的,只有那些質量長期穩定、有能力長期穩定地釀製頂級葡萄酒、經過數十年甚至上百年長期被認可,才有機會入圍。這份列級表從一級到五級總共有58家列級酒庄,57個來自梅鐸區,只有奧比昂(紅顏容莊園Chateau Haut-Brion)來自嘉芙區(Graves)。
所有的列級酒庄,一般會在酒標上標註: Grand Cru Classe 。象拉圖這樣的一級酒庄,有時候會標註為:Premier Grand Cru Classe 。其他級別的酒庄紅酒,誠信度較高的經銷商會在資料上標註清楚:2eme Grand Cru Classe , 3eme Grand Cru Classe , 4eme Grand Cru Classe , 5eme Grand Cru Classe 等。

4國外名庄

法國的名莊主要有:
拉菲酒庄 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD
法國拉斯圖爾酒庄(chateau de lastours)
木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild
瑪歌酒庄CHATEAU MARGAUX
拉圖酒庄 CHATEAU LATOUR
奧比安酒庄 CHATEAU HAUT-BRION
伊甘酒庄 Chateau d Yquam
義大利的酒莊主要有:
蒙卡洛酒庄 Moncaro
卓林酒庄 Zonin
西班牙的酒庄有:
里奧哈產區
美德拉諾易拉蘇酒庄MEDRANO-IRAZU
Dinastia Vivanco酒庄
Roda 酒庄
澳大利亞的名莊主要有:

塔斯馬尼亞各式酒庄

塔斯馬尼亞各式酒庄
奔富酒庄 PENFOLDS GRANGE
其中拉菲酒庄所產葡萄酒在中國備受歡迎,由於特定年份的拉菲會升值,因此該酒庄的酒成為收藏者的首選。
美國酒庄納帕谷(Napa Valley)
紐西蘭的名莊主要有:
瑪德布里克酒庄 Mudbrick
石脊葡萄園 Stonyridge Vineyard
基普斯頓山谷酒庄 Gibbston Valley
埃米斯菲爾德葡萄園 Amisfield
新瑪利莊園 Villa Maria Estate

酒庄

酒庄

5中國酒庄

王朝御苑酒堡
中糧君頂酒庄
古頂酒庄
容辰莊園
張裕卡斯特莊園
張裕愛斐堡酒庄
張裕黃金冰谷冰酒酒庄
山西怡園酒庄
庫爾勒鄉都酒庄
中法莊園
華東百利酒庄
朗格斯酒庄
其中,中國最早建立的酒庄是張裕的卡斯特莊園、煙台古頂酒庄和容辰莊園,容辰莊園同時也是當時亞洲最大的私家莊園。

6頂級酒庄

拉斐——典雅久遠
早在1855年萬國博覽會上,拉菲就已是排名第一的酒庄。拉菲是世界上最貴葡萄酒的紀錄保持者,一瓶1787年拉菲投出了10.5萬英鎊的天價。每年的產酒量大約3萬箱。最佳年份為1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。
成熟拉菲的特性是平衡、柔順。具有經典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松whnt和礦質香氣,層次豐富,馥郁優雅,單寧精緻而強勁,陳年潛力非常長。
拉圖——剛勁渾厚
拉圖酒庄早在18世紀就為英國王室和貴族所欣賞,當時的拉圖已經比其他波爾多酒貴20倍左右。1787年,痴迷法國葡萄酒的托馬斯?傑弗遜也對拉圖讚賞有加。最佳年份為1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。
拉圖的風格雄渾剛勁、濃郁醇厚。拉圖需要10~15年甚至更長的時間才會成熟,成熟后的拉圖有極豐富的層次感。正如一位品酒家所形容的,拉圖是月光穿過層層夜幕灑落的一片銀色。
奧比康——浪漫詩意
奧比康酒庄又稱紅顏容酒庄,創園於1525年。1660年法國國王就它來招待賓客。年產量約2萬箱。最佳年份為1989年,著名酒評家羅伯特?帕克給出了100分的滿分評價。
奧比康是一款最適合與紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。曾作為豐厚嫁妝見證了一段又一段動人的愛情故事。典雅、浪漫、唯美,還有更合適的詞藻來形容這款獨具魅力的美酒嗎?
瑪歌——優雅醇厚
早在17世紀,瑪歌就被列為享譽的一級酒庄,比官定的1855年分級早了2個世紀。瑪歌是法國國宴指定用酒。胡錦濤主席出訪法國時曾至此,品嘗的就是1982年的瑪歌。最佳年份為1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。
瑪歌以香氣芬芳複雜,層次豐富和經久、不斷變幻而迷人,是一款將優雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒。
柏翠——酒中黃金
在8大酒庄之中,只有柏翠沒有冠以Chateau(城堡)的名稱,柏翠的產量也最少,但卻最貴。柏翠的成功是品質取勝,氣候較差的年份會對葡萄進行深層精選,甚至會停產。年產酒量約5000箱。
柏翠是用95%以上美樂葡萄釀製而成。柏翠庄的地質特別優越,蘊藏大量礦物質,因此柏翠兼具早飲及耐儲藏的特色。
武當——藝術詮釋
武當在1973年被破例升格為一級,是目前為止唯一獲此殊榮的酒庄。令武當獨具魅力的是藝術酒標,每年會邀請一位世界知名的藝術家為酒標創作,最著名的是1973年畢加索的酒神狂歡圖。最佳年份為1945、1982和1986年。
武當具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣,香氣熟美豐沛。口感濃厚,層次複雜,單寧勁道。新酒熟美勁道,陳年後依然年青,豐滿醇厚。
白馬——簡單誘惑
神秘的酒庄名,無與倫比的品麗珠,以及出品的簡單而又驚人的葡萄酒,使白馬成為許多人心中不可抗拒的誘惑。1947年份的白馬,據認為是近100年來波爾多最好的酒。
白馬的年輕與年長期都很迷人。在幼年的時候,白馬會帶點草表青的味道,但當它成熟以後,便會散發獨特的花香,酒質平衡而優雅,散發出很強、多層次、既柔又密的個性。
奧松——酒中之詩
奧松創園於1781年,創園人奧松是一位教授及詩人,也是羅馬皇帝幼時的老師,但他卻以愛酒出名,曾經在波爾多及德國擁有莊園。所以奧松又稱「詩人之酒」。
奧松的特性是耐藏,要陳放很長一段時間才能飲用,酒質渾厚,帶有咖啡與木桶香味,非常大氣。由於產量小,年份又屢有佳作,被認為最具投資價值。
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