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酒米--指用來釀酒的米。

  1.糯米在一些方言中被稱為酒米。通常用來釀造黃酒。
  酒米的特徵: 酒米特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟,澱粉質多,中心富含澱粉的部分呈現乳白不透明狀,稱為「心白」。心白有許多微小的空隙,利於麴菌菌絲深入,讓澱粉轉化為糖份。
  為了減少雜味,酒米在使用前須比食用米磨掉更多米糠,留下的部分稱為「精米」。精米占原米的比重,稱為「精米步合」,譬如將一粒米磨到剩下一半,其精米步合為50%。磨到剩下四成,精米步合為40%。
  釀造越高級的酒,必須將米粒外層磨掉越多。有少數釀酒廠甚至推出精米步合接近兩成的產品,宣稱口味更為乾淨純粹。但一般而言,心白內部的成分差異不大,精米步合在40%以下,品質多已十分接近。
  2.一般意義中的酒米是指用酒泡製的粘米,用做釣魚喂「窩子」及誘惑魚成群聚攏的誘餌料。
  3.青春痘

1 酒米 -各種酒米的製作方法

  1、將山奈100克,桂皮15克,八角5克,加入裝有白酒(我用高度玉米酒)1.5公斤中的容器中,泡30天或更長時間。
  2、將小米放入另一容器中,注意不要將小米加得太滿,一般加到八分滿就行,為的是留出小米在泡製過程中膨脹的餘地。
  3、將泡製好的藥酒加入到裝有小米的容器中放置30天或更長時間,在放置期間要隨時填加藥酒,要讓小米充分吸收藥酒,達到飽和狀態。
  4、在使用前要再加入些小米,為的是將容器中剩餘的藥酒吸收。
  用法:
  1、進入釣位后,用一把小米和水邊泥土混合,團成泥團拋入釣位或不用泥土混合直接拋入釣位做窩。
  2、在使用的釣餌中也要加入些酒米,但要注意控制用量,肥水多加些,瘦水少加些,本人一般在肥水施釣用量按餌∶酒米= 20∶1。
  3、在施釣過程中要注意補窩。
  誘餌(一):
  取菜籽餅粉5份,玉米粉2份,文火炒濃香(勿煳焦)起鍋,以「一香酒米」(丁香泡碎米)與之攪拌。粘性太弱,可加少許生麵粉,攪拌宜急速,趁酒氣蒸騰時,立時密封,勿使氣外泄(以塑料袋裝為宜),即配即使,效果頗佳。
  拋撒此餌時,揉捏成團,分三次拋出,呈三角狀,間距50—60厘米(夏秋可加大間距以擴大被集魚群活動範圍),以碎米易入泥、酒氣四散、菜籽餅玉米香濃之優點,使魚群能久集不散。如逢大魚上鉤,須迅速遛離窩點,勿使魚群受驚逃散。
  此餌拋出后,草鯿先至,後為金鯉,最次鯽來,釣餌宜用酒香精粉稀餌,拋於三角狀窩之正中,因魚(尤其是鯽)覓食有轉頭旋覓習慣,三角狀正中恰為鯽鯉掉頭覓食最佳角度。
  如若釣面浩闊,亦可左右兩翼各定一窩,垂釣時左右開弓,更可防止魚群受驚,釣績倍優。
  誘餌(二):誘鯽好餌
  1、碎米、炒熟菜籽餅粉、全紅蚯蚓焙乾研成粉、鈔過的紅糖,配比為3:3:1:1,用紅糖水調呈紅色,加紅酒5-8滴、大蒜汁2-3 滴,拌勻。
  2、炒熟麩皮、動物血粉(用家畜或家禽血自製);炒過的紅糖,配比為5:2:1,用紅糖水調呈紅色,加紅酒5-8滴、大蒜汁2-3滴,
  拌勻。
  3、大米、碎麵條、白糖的配比為4:2:1,用白糖水調呈白色,加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴,拌勻。
  4、粳米飯粒、干饅頭粉、白糖,配比為4:2:1,用白糖水調呈白色,加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴,拌勻。
  在藥店買一瓶複合維生素b、然後根據自已的用量配兌,如:500克大米(小米〕、五片維生素片碾碎越細越好然後用高度曲酒四兩溶解,找一個飲料瓶把大米或小米裝入瓶中,需后將維生素酒液到入,返復謠,看到米變成黃色,放置兩天備用。方法:首先選好釣位、然後將瓶中的引魚寶投入釣位中。注意、投入多少要根據地域情況,野釣多一點。 我投了大約一兩左右,魚就進窩了。但魚不咬鉺料?我用頭曲酒泡50度的!
  一、藥酒泡配製:
  1、丁香、豆蔻藥酒:丁香10餘粒、豆蔻半粒、白糖20克、味精少許,加入優質曲酒500毫升浸泡1月左右即可;
  2、靈草、排草藥酒:靈草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黃10克,將用料切碎裝入瓶中,倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可;
  3、肉桂藥酒:肉桂30克,切碎泡於500毫升曲酒中,浸泡1月即可;
  4、香薷藥酒:香薷30克,切碎泡於500毫升曲酒中,浸泡1月即可;
  5、山奈藥酒:山奈30克,切碎泡於500毫升曲酒中,浸泡1月即可;
  6、山奈、丁香藥酒:山奈20克、丁香10粒,切碎泡於500毫升曲酒中,浸泡1~2月即可;
  二、泡製酒米:
  將大米(或小米)泡於酒中,即成酒米,是一種極好的誘餌。酒能防腐,易保存,可經久不壞。大米選擇色白、不透明的為好,小米選擇顏色金黃的為好。在泡製酒米時,先取一容器,最好是廣口瓶,裝入大米(或小米),倒入適量藥酒,不宜過多。過多,米粒吸收不完,使用時粘手不好打窩;過少,米粒浸不透,效果差。
  在撒酒米時,不宜一次過多,一般每窩撒20~30粒即可。應用打窩器打窩,使誘餌集中,也可用手甩,起配合主窩作用。
  酒米有特別濃烈的香味,對誘鯉、鯽、鯿、草等魚都有較好地效果。但釣者應根據本地水情、氣候、魚種在實踐中選擇最佳的藥酒及其用量

2 酒米 -臉上的「酒米」

  實際上是酒糟鼻!酒糟鼻又名玫瑰痤瘡,主要是鼻外的慢性皮膚損害,損害呈對稱分佈,見於鼻部,兩頰,眉間,頦部,鼻尖及鼻翼發生痤瘡、皮膚充血、 表面不平,似酒渣附著故得其名。本病多見於中年人,其中男性患者較多,病情也較重。
  目前認為酒糟鼻主要與毛囊形蟎感染有關。此外,由「美國國家紅斑痤瘡協會」最近進行的一項研究顯示,酒糟鼻的主要誘發因素還包括:日晒、情緒緊張、酷熱天氣、風吹、身體鍛煉、酒精、熱水浴、寒冷天氣、辛味食物、潮濕、室內悶熱、護膚產品和熱飲料等。
  酒糟鼻患者應注意的飲食問題
  首先要知道酒糟鼻是無法治癒的,但卻可以通過治療加以控制。治療中很關鍵的一點是要設法避免誘發紅斑痤瘡的癥狀出現,平時患者通過改善飲食、起居問題,也有很大幫助,主要方面包括以下幾點:
  * 飲食清淡,多吃水果蔬菜,禁食刺激性食物及飲料,矯正便秘。
  * 應該盡量減少日晒,戴有寬沿的帽子,使用至少含有15太陽保護因子的遮光劑。
  * 應該避免接觸有刺激性的物質,還要使用無皂清潔劑,避免使用收斂劑和磨蝕劑。
  * 應該連續做2周的酒糟鼻誘發物日記,記下可能促使病情發作或加重的原因,以便以後確定和避免接觸這些誘發物。
  酒糟鼻的局部治療
  輕度的酒糟鼻患者可以單獨使用局部藥物控制,對於稍微複雜的病例,開始時可以同時使用口服和局部藥物治療,病情緩解以後,病人經常可以停止口服藥物而單獨使用局部藥物。病情偶爾發作的情況下再重新使用口服藥物。
  甲硝基羥乙唑(滅滴靈)
  甲硝基羥乙唑是最常被研究用於治療酒糟鼻的局部用藥,目前有膏劑、膠凝劑和洗劑可供選擇使用。
  甲硝基羥乙唑是一種具有抗菌作用的異吡唑。該葯能夠改善酒糟鼻癥狀的確切機制尚不清楚,可能與它的抗炎和免疫抑制功能有關。它對於丘疹和膿瘡的治療也有效,可以減少擦爛紅斑。但是,它通常沒有抗毛細管擴張作用。使用甲硝基羥乙唑很容易被病人接受,因為它使用方便,副作用輕微。僅有超過2%的病人報告使用以後有刺痛、乾燥、癢和燒灼感。
  磺胺醋醯鈉
  磺胺醋醯鈉也被用於酒糟鼻的局部治療。但是,這類藥物應該避免用於對磺胺類抗菌素過敏的病人。目前,有幾種不同類型的磺胺醋醯鈉洗劑。
  氯潔黴素(克林黴素、氯林克黴素)
  局部氯潔黴素製劑雖然沒有被(美國)食品及藥物管理局批准用於治療酒糟鼻,但它的水質凝膠劑和洗劑治療紅斑痤瘡有效,並且易於被病人耐受。
  杜鵑花酸(壬二酸)
  人們熟知的用於治療尋常痤瘡(俗稱「青春痘」、「暗瘡」、「酒刺」)的杜鵑化酸也可以用來治療酒糟鼻。在一次丘疹膿皰性酒糟鼻病人中進行的隨機對比研究中,科學家比較了20%杜鵑化酸局部用膏劑和0.75%甲硝基羥乙唑膏劑的功效。經過15周的治療,兩種藥物取得了同樣的療效,都明顯減少了病人臉上的丘疹和膿瘡。
  酒糟鼻的全身治療
  比較嚴重的酒糟鼻需要全身治療。全身治療通常是以口服抗菌素開始,如四環素(250-500毫克,每日2次)、強力黴素(50-100毫克,每日2次),或者二甲胺四環素(50-100毫克,每日2次)。
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