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酒精製造指用玉米、小麥、薯類等澱粉質原料或用糖蜜等含糖質原料,經蒸煮、糖化、發酵及蒸餾等工藝製成酒精產品的生產活動。

1方式分類

不包括
—合成酒精,列入2614(有機化學原料製造);
—木材水解酒精製造,列入2663(林產化學產品製造)。

2工業製法

工業上一般用澱粉發酵法或乙烯的水化法製取乙醇

3固體酒精

製作方法: 
原材料:酒精,工業級(≥93%);氫氧化鈉,工業級(≥92%);硬脂酸,工業級(≥90%);石蠟,工業級(90%);硝酸銅,化學試劑級(≥98%).
一般製法:
向裝有迴流冷凝管的250mL的圓底燒瓶中加入9.0g(約0.035mol)硬脂酸、50mL酒精和數粒水沸石,搖勻。在水浴上加熱至約60℃,並保溫至固體溶解為止。
將3.0g(約0.074mol)氫氧化鈉和23.5g水加入250mL燒杯中,攪拌溶解后再加入25mL酒精,攪勻,將液體從冷凝管上端加進含有硬脂酸,石蠟和酒精的圓底燒瓶中,在水浴上加熱迴流15min,使反應完全,移去水浴,待物料稍冷而停止迴流時,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。
生產方法改進:
在裝有攪拌器、溫度計和迴流冷凝管的1000mL三口燒瓶中加入14.5g(約0.051mol)硬脂,4.0g石蠟,300mL酒精,在水浴上加熱至70℃,並保溫至固體全部溶解。
將2.5g(約0.062mol)氫氧化鈉和10g水進入100mL燒杯中,攪拌,全部溶解后再加入200mL酒精,攪勻,將液體在一分鐘內從冷凝管上端加進燒瓶中(要始終保持酒精沸騰)。在水浴上加熱,攪拌數分鐘后加入0.2g硝酸銅,再迴流15min,使反應完全,移去水浴,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。
最佳配比、工藝為硬脂酸14.5g,石蠟4.0g,酒精500mL,氫氧化鈉2.5g,水10g,迴流溫度70℃。
方法二
固體酒精並不是固體狀態的酒精(酒精的熔點很低,是-117.3℃,常溫下不可能是固體),而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。
醋酸鈉易溶於水而難溶於酒精,當兩種溶液相混合時,醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚,最後凝聚為一整塊,就得到固體酒精。
藥品:醋精(30% CH3COOH 溶液),工業酒精(95% C2H5OH 溶液),食用純鹼(Na2CO3)
製法:
⑴ 將純鹼製成熱的飽和溶液
⑵ 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中,直到不再產生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳
⑶ 將所得溶液蒸發製成飽和溶液
⑷ 在溶液中慢慢加入酒精 注意:一開始酒精會劇烈沸騰,需慢慢倒入酒精
⑸ 待溶液冷卻后,即可得到固體酒精
⑹ 將所得固體酒精盛放到鐵罐中,使用時點燃即可
方法三
在一個容器中先裝入75g水,加熱至60~80,加入125g酒精,再加入90g硬脂酸,攪拌均勻。在另一容器中,加入75g水,加入20g氫氧化鈉,攪拌使之溶解,將配製的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中,再加入125g酒精,攪勻,趁熱灌注成型的模具中,冷卻后即成為固體酒精燃料。
方法四
在常溫下將甲醇溶入硝化纖維素中,再加入水即可,但是具體的比例需要你自己試驗。
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