標籤:歷史人物

杜康(約公元前十世紀),字仲寧,白水縣康家衛(今杜康鎮)人。生卒無可考。相傳他是周朝時釀酒術的發明者。被稱作酒祖。

1簡介

明清時期的中記載「杜康,字仲寧,為我縣康家衛人,善造酒」的記載。杜康溝里的泉水「隱隱噴出,至冬不竭,流四里許入白水河,鄉民謂此水至今有酒味」。 相傳杜康正是取些水造酒,有文字為證:「他邑酒,足滋酒;白之酒獨醫病。故飲之終日,而無沉湎之患;服之終身而得氣血之和。鄰里百里許,多沽酒於白。先澤之遺,本地獨得其身,至今遺址槽沿存,此其明驗也。」

2典故

相傳杜康酒名聲大振,還有一段趣聞。傳說杜康在白水康家衛開了一個酒店。東晉竹林七賢中的名士劉伶,以飲酒聞名天下。一天,劉伶從這裡路過,看見酒店門上貼著一副對聯:「猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盅海底眠」。橫批:「不醉三年不要錢」。劉伶看了,不禁哈哈大笑,心想,我這個赫赫有名的海量酒仙,哪裡的酒沒吃過,從未見過這樣誇海口的。且讓我把你的酒統統喝乾,看你還敢不敢狂?接著,劉伶進了酒店,杜康舉杯相敬。誰知,三杯下肚,劉伶只覺天旋地轉,果然醉倒了,跌跌撞撞地回家去,一醉三年。三年後,杜康到劉伶家要酒錢。家人說,劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽到杜康來討酒錢,又氣又恨,上前一把揪往杜康,哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道:「劉伶未死,是醉過去了。」他們到了墓地,打開棺材一看,劉伶醉意已消,慢慢蘇醒過來。他睜開睡眼,伸開雙臂,打了一個大呵欠,吹出一股噴鼻的酒香,得意地說:「好酒,真香啊!」這就是民間至今還流傳的「杜康造酒醉劉伶」的故事。至今,在白水縣大楊鄉康家衛村杜康墓對岸,一小溪之隔,便是劉伶之墓,石砌而就。古代流傳下來的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道:「天下好酒數杜康,酒量最大數劉伶,……飲了杜康酒三盅,醉了劉伶三年整。」當然,這是誇張的民間傳說。但杜康酒確實有「開壇香十里,隔壁醉三家」的美譽。

3芳名天下

釀酒是中華民族飲食文化的一大創造。杜康作為酒的始造者,開闢了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒採取蒸餾法,其過程大致是:先把糧食作物磨碎,然後發酵,使之成為酒糟,再把含醇的酒糟溶入水中,加熱煮沸,造成含醇的蒸餾水,即酒。初制出的酒有糙味,放入地窖醇化三年,取出后清洌甘醇。酒有「和血行氣,壯神禦寒」的功效,因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時飲酒,身體發熱,可以暫忘思慮。明清、民國年間,白水燒鍋千家,酒坊四鄉。三國時,曹操吟詠出了「慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康」的千古絕唱:唐朝詩人杜甫寫出了「夜深彭衙道,月照白水山」、「杜酒勞頻勸」的優美詩句:晚唐詩人皮日休亦有「滴滴連有聲,空凝杜康語」的佳句傳頌,濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現得淋淳盡致。

4杜康溝

杜康死後葬於康家衛的水溝,人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側的小溝,小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像,廟會時人們焚香叩拜,乞求神靈。後來遭到破壞,遺迹荒廢,杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華,向周恩來總理要求喝杜康酒後,白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復了杜康酒的生產。今日的杜康溝面貌一新,杜康泉中泉水清洌,泉口建有秀麗的泉亭,一道藍磚牆順地勢高低,圍護著杜康的墓冢,新建的杜康廟十分宏偉。
上一篇[《醫原》]    下一篇 [Ke$ha]

相關評論

同義詞:暫無同義詞