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材料:
藕,肉餡,胡蘿蔔。
調料:
鹽,醬油,料酒,蔥薑末,雞粉,香油,澱粉,雞蛋液,麵包糠。
做法:
1、將藕洗凈,去皮燙一下,切成薄片,也可以切成每兩片相連的合頁狀。
2、將肉餡放入碗中,加入鹽,雞粉,醬油,蔥薑末,料酒,澱粉,攪勻成餡。
3、取一片藕片,抹上薄薄一層肉餡,再蓋上一片藕片,這樣一個藕夾就做好了;如果是切成了合頁狀的藕夾,直接把肉餡釀入藕夾即可。
4、將做好的藕夾依次裹上干澱粉,雞蛋液,麵包糠。
5、油熱后,放入藕夾,煎至兩面呈金黃色即可取出。
也可以不用麵包糠,自己調製麵糊,可以用水澱粉,蘇打粉,五香粉調成麵糊。

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