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酪氨酸為白色結晶或結晶性粉末;無臭,無味。是氨基酸類葯。

1 酪氨酸 -信息

英文/拉丁名稱:tyrosine

拼音名:Lao』ansuan 

英文名:Tyrosine 

分子式:C9H11NO3   

酪氨酸酪氨酸結構式

相對分子量或原子量:181.20 

密度:1.456(l)   

熔點(℃):l:342~344(分解);d:310~314(分解);dl:340(分解) 

概述:該品為L-2-氨基-3-(4-羥基苯基)丙酸。按乾燥品計算,含C9H11NO3不得少於98.5%。

2 酪氨酸 -介紹

酪氨酸(英語:Tyrosine)簡寫為Tyr或Y,是一種芳香族氨基酸,亦是20種用來合成蛋白質的標準氨基酸之一。它不能由動物的身體製造,必須要透過進食來攝取。19世紀初被德國的化學家首先在乳酪中發現,「Tyro」在希臘文中的意思是乳酪。

酪氨酸的磷酸化(tyrosine phosphorylation)是細胞信息傳遞的其中一個主要步驟。人體可將酪氨酸轉換成多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素等等物質,進行特定的生理作用。酪氨酸由於具有苯環結構,可以吸收波長250nm以上的光,其中在波長275nm時有最大吸收光值。

3 酪氨酸 -性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末;無臭,無味。本品在水中極微溶解,在無水乙醇、甲醇或丙酮中不溶;在稀鹽酸或稀硝酸中溶解。

比旋度:取本品,精密稱定,加1mol/L鹽酸溶液溶解並稀釋成每1ml中約含50mg的溶液,依法測定(附錄Ⅵ E),比旋度為-11.3°至-12.1°。

4 酪氨酸 -類別

氨基酸類葯。

5 酪氨酸 -鑒別

本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集518圖)一致。

6 酪氨酸 -含量測定

取本品約0.15g,精密稱定,加無水甲酸6ml溶解后,加冰醋酸50ml,照電位滴定法(附錄Ⅶ A),用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定,並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當於18.12mg的C9H11NO3。

7 酪氨酸 -製備

1、由含蛋白質的物質(廢絲、酪蛋白和玉米等)水解液中提取;   

2、以葡萄糖為原料,經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸生產菌發酵而得;   

3、以苯酚、丙酮酸、氨為原料,利用β-酪氨酸酶催化製取。

8 酪氨酸 -作用

氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一,是構建細胞、修復組織的基礎材料。氨基酸被人體用於製造抗體蛋白以對抗細菌和病毒的侵染,製造血紅蛋白以傳送氧氣,製造酶和激素以維持和調節新陳代謝;氨基酸是製造精卵細胞的主體物質,是合成神經介質的不可缺少的前提物質;氨基酸能夠為機體和大腦活動提供能源,氨基酸是一切生命之元。

已知基本氨基酸有二十一個品種,其中賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸,人體不能自己製造,我們稱之為必須氨基酸,需要由食物提供。此外,人體合成精氨酸、組氨酸的力不足於滿足自身的需要,需要從食物中攝取一部分,我們稱之為半必須氨基酸。其餘的十種氨基酸人體能夠自己製造,我們稱之為非必須氨基酸。氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提,任何一種氨基酸供應缺乏,都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮,使人處於亞健康狀態,變得比較容易遭受疾病的侵襲。

9 酪氨酸 -用途

比旋光度:l-體:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-體:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。與糖類共熱可產生氨基羰基間的反應,而產生一種特殊的香料。非必需氨基酸。   

酪氨酸是酪氨酸酶單酚酶功能的催化底物,是最終形成優黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妝品研發中,可以通過研究合成與酪氨酸競爭的酪氨酸酶結構類似物也可有效地抑制黑素的生成。   

白癜風患者吃含有酪氨酸的食物可以促進黑色素的形成,減輕白癜風癥狀。   

其他:   

1、醫藥用作甲狀腺功能亢進;食品添加劑。   

2、是一種重要的生化試劑,是合成多肽類激素、抗生素、L-多巴等藥物的主要原料。   

3、廣泛用於農業科學研究,也作飲料添加劑和配製人工昆蟲飼料。

10 酪氨酸 -貯藏

遮光,密封保存。

11 酪氨酸 -含酪氨酸的食物

乳酪(cheese)、巧克力chocolate)和柑橘類食物(citrous fruit)、腌漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸牛奶、煉乳、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果、茶葉(含咖啡因的各種飲料和食品)、白酒、水果酒、啤酒、陳醋、大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋、漬製品(如酸菜、泡菜等)、鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、黃花魚、鯖魚、鯉魚、牡蠣、螃蟹、鮑魚等。

12 酪氨酸 -檢查

酸度:取該品0.02g,加水100ml製成飽和水溶液,依法測定(附錄Ⅵ H),pH值應為5.0~6.5。   

溶液的透光度:取該品1.0g,加1mol/L鹽酸溶液20ml溶解后,照分光光度法(附錄Ⅳ A),在430nm的波長處測定透光率不得低於95.0%。  

氯化物:取該品0.25g,依法檢查(附錄Ⅷ A),與標準氯化鈉溶液5.0ml製成的對照液比較,不得更濃(0.02%)。   

硫酸鹽:取該品1.0g,依法檢查(附錄Ⅷ B),與標準硫酸鉀溶液2.0ml製成的對照液比較,不得更濃(0.02%)。  

銨鹽:取該品0.10g,依法檢查(附錄Ⅷ K),與標準氯化銨溶液2.0ml製成的對照液比較,不得更深(0.02%)。 

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