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酸奶香精,一種食品添加劑。性質/類型:粉末、液體(水油、水質、水溶、油溶、油質)。要依據不同生產工藝的需要慎重加入。適用於烘焙類、糖果類、乳製品類、口香糖類、果汁飲料類、醫藥保健類、餅乾類、果凍類。

1 酸奶香精 -簡介

酸奶香精酸奶香精

酸奶香精旳配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、穩定劑、麥芽酚、香蘭素、乙醯基甲基原醇、乳酸乙酯、┼二酸乙酯等成分組成,利用對奶製品有較強的親和性的天然成分酸奶發酵液、奶香酮作為穩定劑。使原味酸奶香精作為食品添加劑使用,從而增強了發酵乳、發酵乳飲料最終產品的發酵感,並且帶來天然的口感。使產品的耐熱性、香氣質量高於國內同類香精的水平。這是一個調味品的時代!大時代!不相信會有酸奶在裡面!濃濃懂得酸奶味道。

2 酸奶香精 -說明

使用說明:適用於飲料、冷飲中。

使用方法:根據不同生產工藝的需要加入。

推薦用量:0.05%-0.15%。 

儲存要求:請存放在陰涼、乾燥、通風處,不得混裝、倒置,避免雜氣污染,遠離火源。

3 酸奶香精 -特徵

酸奶香精酸奶香精

配比(市售、按一百份計算)為:丙二醇70~85 穩定劑0.5~5 乳酸5~30 丁二酮0.4~1 乳酸乙酯0.01~0.3 十二酸乙酯0.1~0.4 丁位癸內酯 0.3~1.0 奶油酯0.2~0.5 丁酸0.5~2 辛酸0.03~0.08 癸酸0.08~0.3 乙醯基甲基原醇0.05~0.3 香蘭素1~3 十二酸0.2~0.4 麥芽酚0.1~0.2。

4 酸奶香精 -天然酸奶香精

酸奶香精底料是利用多種乳酸菌對脫脂奶粉進行發酵、分離而獲得的清涼的上層液;其中含有酸類、醇類、酮類、內酯類、含硫化合物等多種香氣成分,是優良的天然香精香料。

與其他普通類調配型酸奶香精底料相對比,該底料使酸奶香氣濃郁、圓潤、回味悠長;並且具有豐厚的發酵味口感。經過適當調香修飾之後配製成的酸奶香精,可廣泛應用於冷飲、飲料、乳品、糖果等。

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