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醇分子中羥基的氫被金屬鈉取代的化合物。
醇鈉是固體,易被水解而成原來的醇和氫氧化鈉。醇鈉在空氣中很快變粘,加熱時更快。
醇鈉為強鹼,在有機反應中可奪取H原子形成碳負離子,如酯縮合反應——強鹼奪取α-H原子形成負碳離子,負碳離子向另一分子酯羰基進行親核加成,再失去一個烷氧基負離子生成β-酮酸酯。
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