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  工藝:醋溜 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|


  主料:圓白菜500克


  調料:植物油50克 鹽10克 辣椒(紅、尖、干)10克 白砂糖20克 醋15克 醬油5克 花椒2克 澱粉(玉米)5克 大蒜(白皮)2克 大蔥5克 姜5克 香油2克

1 醋熘捲心菜 -烹飪方法

  1. 剝去捲心菜老葉,切除根,洗凈,切成菱形片狀盛放在大盤中;


  2. 碗中加入精鹽拌勻;


  3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中,再調拌成滷汁;


  4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時,將捲心菜擠干水分,下鍋快速翻炒數下,視捲心菜五成熟時立即出鍋,並瀝凈水分;


  5. 留少許底油,燒至五成熱時,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒並煸出香味;


  6. 再加入蔥花、蒜片、薑末,倒入捲心菜一併翻炒,倒入滷汁,攪拌均勻,淋入麻油即成。

2 醋熘捲心菜 -營養分析

  圓白菜:圓白菜中含有大量人體必需營養素,如多種氨基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都具有提高人體免疫... 查看詳細介紹

3 醋熘捲心菜 -營養成分

  能量265.09千卡


  維生素B60.01毫克


  蛋白質10.02克


  脂肪4.48克


  碳水化合物56.43克


  葉酸105.29微克


  膳食纖維10.04克


  維生素A62.51微克


  胡蘿蔔素365.1微克


  硫胺素0.22毫克


  核黃素0.19毫克


  煙酸2.58毫克


  維生素C200.49毫克


  維生素E4.84毫克


  鈣277.21毫克


  磷193.47毫克


  鉀831.17毫克


  鈉4397.6毫克


  碘0.12微克


  鎂89.59毫克


  鐵5.65毫克


  鋅2.45毫克


  硒5.51微克


  銅0.33毫克


  錳2.87毫克

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