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1 醬燒螃蟹 -醬燒螃蟹食材

  螃蟹4隻、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、八角、花椒、料酒、辣椒醬、海鮮醬、麻椒、花椒粉、十三香、小蔥

2 醬燒螃蟹 -醬燒螃蟹做法

  1、螃蟹用牙刷洗凈備用

醬燒螃蟹醬燒螃蟹
2、螃蟹根據個頭大小,斬大小相當的塊

  3、蟹鉗用刀背砸松,方便入味

  4、將剁好的蟹放入調料盆中,放少許料酒、食鹽、花椒粉和十三香拌勻腌制一會

  5、放入適量麵粉和澱粉,拌勻備用

  6、炒鍋放油,油熱下入腌制好的螃蟹油炸

  7、螃蟹金黃色的時候,瀝油撈出備用

  8、姜一塊備用,蒜兩朵備用,香蔥適量,紅辣椒2個備用

  9、將蔥姜蒜和辣椒改刀切好備用。蔥葉切蔥花後期裝飾用

  10、炒鍋放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,然後放入蔥姜蒜爆香

  11、放入大約30克麻辣醬,兩大勺海鮮醬,加入少量的水,勾出濃稠醬汁

  12、下入炸好的螃蟹翻炒裹上醬汁

  13、稍微燜一會,讓醬汁進入螃蟹放入少許雞精調味即可關火

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