醬豆
醬豆可以算是一種中國文化,西方似乎沒有醬豆。

民間醬豆

民間醬豆
1概述醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發酵菜。
2材料黃豆(大豆 英語名字: Soybean) 食鹽 味精等調料
3做法將黃豆洗凈放鍋里煮熟(暗紅色),然後放在盆或罐里密封三天到一周(根據室溫)。等豆子發酵出一層白色毛毛時,原料就成了。把白菜切成窄片、白蘿蔔切成條、與豆攪勻,再切些碎薑絲、蔥末,再添入適量花椒粉,那就更好了,這時,摻入食鹽,裝壇密封,兩日後,豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收,呈晶瑩的暗紅色時即可食用,把蘿蔔條連著發酵的豆子一起放進罐子里密封15-30天(根據室溫而異)。
就這樣一道美味佳肴誕生了。
腌制發酵好的豆子可以拿出來即食,也可加點蔥花、青椒爆炒.
發酵的豆子的營養很高的 和臭豆腐相媲美(但不臭) 不會對人體產生有害作用
推薦1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食;
3. 大豆中的優質蛋白質,可以降低心腦血管疾病。
4. 延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏
5. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
提示 減肥 養顏是重點 很多美女都在餓著肚子減肥 這樣對身體有害無益
大豆食用的最好方法就是這樣!你可以試試哦!
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