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醬豬肝
原料配方
豬肝400克 豆油15克 蔥10克 姜2克 醬油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少許
醬豬肝製作方法
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右,然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉,然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段,姜切成薄片,與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里,在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼,切成薄片,即可食用。
食療效果
醬豬肝是傳統的醬滷製品之一。它選用豬肝,香辛料,以獨特工藝製做而成。產品肝中含有豐富的鐵元素,營養豐富。切片食用,佐餐、佐酒均可;不但能滿足營養需求,更是貧血人群的食補佳品。  
與豬肝相剋食物:
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物。
醬豬肝

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