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醬香肉丁疙瘩面

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1 醬香肉丁疙瘩面 -食材明細

主料:

  麵粉

  肉丁

  黃瓜

輔料:

  蔥姜

  料酒

  醬油

  糖

  欣和豆瓣醬

  辣醬

2 醬香肉丁疙瘩面 -製作步驟

  1、把麵粉加水和成稍硬一些的麵糰后醒至1小時,揉成筷子粗細的麵條。

  2、切成拇指大小的塊。

  3、取一小面快,用大拇指捻成空心的小麵糰。

  4、捻好后,攤開不要粘連。

  5、鍋中放水加一點鹽燒開。

  6、下入小麵疙瘩。煮3分鐘。

  7、直接撈在冷水盆中過水。

  8、過水后撈出控干水分。

  9、把 肉切成丁,黃瓜切丁備用。

  10、炒鍋放油燒熱。

  11、放入上漿的肉丁翻炒。

  12、肉丁變色加入蔥姜碎。

  13、倒入料酒 醬油 糖繼續翻炒。

  14、加入豆瓣醬 辣醬各一勺。

  15、翻炒均勻,使醬包裹肉丁。

  16、放入煮熟的麵疙瘩。

  17、繼續翻炒均勻,每個麵疙瘩都能沾滿醬汁。

  18、加入黃瓜丁炒勻即可。

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